Tort marsyliański

Składniki

Biszkopt:
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego 8g
1 budyń śmietankowy 45g
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa:
1 kostka masła 200g
1/2 litra mleka
1 cukier waniliowy 8g
0,5 szklanki cukru
2 łyżki cukru pudru
0,5 kg truskawek
1 budyń śmietankowy 45g

Do dekoracji:
kilka truskawek
0,5 tabliczki mlecznej czekolady 50g
2-3 łyżki bitej śmietany

1 szkl = 220ml

Przygotowanie

Biszkopt:
Oddzielić białka od żółtek.
Do białek dodać szczyptę soli, ubijać.
W połowie ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. Ubić na sztywna pianę. 
Żółtka roztrzepać widelcem, dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
Makę, proszek i budyń przesiać. Dodać do masy i delikatnie wymieszać.
Dno tortownicy posmarować margaryną i posypać mąką.
Piec ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony. 
Od razu po wyjęciu biszkoptu z piekarnika (musi być gorący), należy upuścić go
(w blaszce) na ziemię z około 30 cm wysokości tak, aby upadł płasko na podłogę. To sprawi, że biszkopt nie opadnie i bez problemów przekroimy go na 4 placki. Dwa wykorzystamy w tym przepisie, dwa schowajmy na później.

Masa:
Ugotować budyń w 0,5 l mleka z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. Ostudzić. Utrzeć kostkę masła z 2 łyżkami cukru pudru na puch, dodawać stopniowo ostudzony budyń.

Przygotowanie:
Wyłożyć na paterę 1 placek biszkoptowy. Założyć obręcz do tortów. Biszkopt naponczować np. dobrą herbatą. Poukładać dekoracyjnie truskawki. Na wierzch wyłożyć przygotowany krem. Przykryć drugim plackiem biszkoptowym.
Całość wstawić do lodówki na ok.1 godzinę. Po schłodzeniu wyjąć z lodówki i zdjąć obręcz podtrzymującą. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Wierzch tortu posmarować bitą śmietaną i oblać według uznania czekoladą. Pozostawione do dekoracji truskawki ułożyć fantazyjnie na czekoladzie.