Składniki
CIASTO:
♦ ¾ szklanki cukru
♦ 4 jajka
♦ 6 łyżek gorącej wody
♦ 1 łyżka mąki pszennej
♦ 1 łyżka mąki ziemniaczanej
♦ 1 łyżka kakao
♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA WIŚNIOWA:
♦ 1 szklanka wydrylowanych wiśni + kilka do dekoracji
♦ 1 szklanka soku wiśniowego (np.z kompotu)
♦ 1 łyżka mąki ziemniaczanej
♦ 2 łyżki wódki (niekoniecznie)
♦ cukier do smaku
MASA ŚMIETANOWA:
♦ 400 ml śmietany kremówki
♦ cukier waniliowy
♦ 2 łyżki cukru pudru
♦ 1 łyżka żelatyny
DO DEKORACJI:
♦ starkowana mleczna czekolada, lub
gotowa posypka czekoladowa do ciast
Przygotowanie
CIASTO:
Białka ubic na sztywno ze szczyptą soli. W głębokim talerzu delikatnie wymieszac ze sobą obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. Żółtka utrzec z cukrem do białości, pod koniec miksowania dodawac stopniowo po łyżce gorącej wody. Dodac mąki z kakao i proszkiem do pieczenia (przesiac do masy żółtkowej), a następnie ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszac. Wylac ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównac i piec ok. 15-20 min. w temp. 180°C
Po upieczeniu wyjąc z piekarnika, przełożyc na wilgotną ściereczkę, zdjąc papier i zwinąc. Zostawic do wystygnięcia.
MASA WIŚNIOWA:
3 łyżki soku wiśniowego wymieszac z mąką ziemniaczaną. Resztę soku zagotowac z wódką, posłodzic do smaku. Na gotujący się sok wlac rozrobioną mąkę i ugotowac kisiel. Dodac szklankę wiśni, wymieszac i wystudzic.
MASA ŚMIETANOWA:
Kremówkę ubic, dodac cukier puder i cukier waniliowy. Żelatynę przygotowac zgodnie z przepisem na opakowaniu, gdy przestygnie, dodac jedną łyżkę ubitej kremówki, energicznie wymieszac. Żelatynę z kremówką dodac do pozostałej masy śmietanowej, cały czas miksując!
Roladę delikatnie rozwinąc.
Wzdłuż jednego z dłuższych brzegów rozłożyc masę wiśniową. Pozostałą powierzchnię posmarowac masą śmietanową (zostawic kilka łyżek do dekoracji) i powtórnie zwinąc.
Wierzch rolady posmarowac pozostałą kremówką, udekorowac wiśniami, starkowaną czekoladą i kleksami z bitej śmietany.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz