Szaszłyki warzywno-mięsne

Składniki

1,5 laski kiełbasy np. podwawelskiej
30 dag boczku wędzonego
10-12 pieczarek
papryka czerwona
papryka żółta
3 małe cebule

Marynata:
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
pół łyżeczki ziaren kolendry
pół łyżeczki suszonego tymianku
pieprz z młynka
ziele angielskie
liście laurowe
szczypta ziarenek smaku drobiowych
kilka kropli ciemnego sosu sojowego

patyczki do szaszłyków

Przygotowanie

Kiełbasę kroimy w grube plastry, boczek w grubą kostkę. Papryki w kawałki ok. 3x3 cm. Cebulkę obieramy kroimy w ćwiartki.
Pieczarki myjemy. Odcinamy nóżki. Kapelusze kroimy na połówki.
Składniki wrzucamy do miski.
Zalewamy marynatą przygotowaną z oliwy, sosu sojowego, czosnku przeciśniętego przez praskę i przypraw. Wstawiamy na ok. 1 godziny do lodówki.
Patyczki do szaszłyków namaczamy w wodzie (aby się nie spaliły w czasie pieczenia).
Na patyczki ciasno nadziewamy składniki na przemian. Obkładamy liśćmi, zielem i posypujemy ziarnami kolendry.
Pieczemy (na blaszce z grillową nakładką) w piekarniku z termoobiegiem w 175 C przez 20-35 min. do zrumienienia. W sezonie pieczemy na grillu.
Podajemy z chlebkiem, ketchupem lub sosami według upodobań.

Można dodać także paprykę zieloną, cukinię, bakłażana czy pomidorki koktajlowe.
Smacznego!