Sis borek

Składniki

Do ciasta:
- 5,5 szkl maki
- 2 jaja
-szkl wody
- mala lyzeczka soli

Do nadzienia:
- 250 gr miesa mielonego
- 2 lyz oleju
- cebula, pietruszka zielenina, sol, pieprz

Do gotowania:
- 1,5 kg jogurtu naturalnego
- 4 szkl wody
- 5 lyz oleju
- jajo sol

Do polania:
- 500 gr jogurtu wymieszanego z czosnkiem
- 2 lyz masla, mieta, czerwona papryka przyprawy

Przygotowanie

Skladniki ciasta polaczyc i odstawic na 2 godz.
Nastepnie rozwalkowac i wycinac krazki jak do pierogow.

Mieso podsmazyc na oleju razem z posiekana cebulka, zdjac z ognia dodac zielenine posiekana i przyprawic.
Nadziac pierozki i dokladnie posklejac.

Jogurt z reszta skladnikow " do gotowania" podgrzac wrzucic pierozki i gotowac ok 20 min.

Wylozyc pierozki na talerzyki polac przygotowanym jogurtem z czosnkiem, oraz na sam wierzch polac sosem ( podsmazona lekko na masle papryke i miete suszona).
Przepis przetlumaczony przeze mnie z tureckich przepisow mojej tesciowej.
Danie na ok 6 osob Pozdrawiam

Rolada makowa z ciasta biszkoptowego

Składniki

szklanka 250 ml
forma  26X40

Ciasto na roladę:

3 jajka
2 łyżki wody
5 czubatych łyżek cukru
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
3 czubate łyżki mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 torebka cukru wniliowego
otarta skórka z 1 cytryny
cukier kryształ do posypania


Na masę makową:

1,5 szklanki maku
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
25 dag margaryny
zapach migdałowy.

Polewa:
5 dag margaryny ( masło roślinne się nie nadaje)
1/4 szklanki cukru krysztalu
1 łyżka kakao naturalnego
1 łyzka gorącej wody.

Przygotowanie

Ciasto

Żółtka utrzeć na gęstą masę z 2 łyżkami wody, 3 czubatymi łyżkami cukru, skórką cytrynową i cukrem waniliowym.
Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru.
Białka dodać do masy żółtkowej i delikatnie wymieszać łyżką.
Wsypać całą makę z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować na niej ciasto.
Piec 10 minut w 200°C.
Upieczone ciasto przełozyć na posypaną cukrem ściereczkę i usunąć papier.
Za pomocą ściereczki zrolować ciasto w roladę i zostawić do wystygnięcia. 


Masa makowa:

Mak zalać wrząca wodą i odstawić na 20 minut.
Po tym czasie zagotować i znów odstawić do wystygnięcia.
Po ostudzeniu zlać wodę przez sitko, a mak zmielić dwukrotnie.
Przemielony mak połączyc z jajami, mąką oraz zapachem.
W rondlu zagotować margarynę i nie zdejmując z ognia stopniowo dodawać mak, cały czas mieszając.


Delikatnie rozwinąć  roladę i usunąć ściereczkę, gorącą masę makową rozprowadzić na cieście. Zwinąć roladę, wierzch polać polewą kakaową.

Polewa

Wszystkie składniki zmieszać i zagotować. Gotować ok. 5 minut ciągle mieszając. Przestudzoną wylać na ciasto.

Salatka z pora z szynka i fasolka

Składniki

1 por ( jasna czesc)
3 jajka
Puszka fasolki czerwonej
15dkg szynki wedzonej
Kilka lyzek majonezu
Sol, pieprz

Przygotowanie

Wykonanie:

Jajka ugotowac, obrac ze skorupek i pokroic w drobna kostke. Pora dokladnie umyc i pokroic w paseczki. Fasolke odsaczyc z zalewy. Szynke pokroic w kostke. Dodac majonez. Przyprawic sola i pieprzem. 
Smaczego!

Ciasto czekoladowe bardzo proste

Składniki

- 125g czystej czarnej czekolady
- 125g margaryny (np.Kasia) - bardzo miekka
- 125g maki pszennej
- 250g cukru
- 5 jajek
- 4 lyzki wody

Przygotowanie

1. Polamac czekolade na male kawalki, wrzucic do malego garnka lub patelni i na malenkim ogniu podgrzac razem z woda. Caly czas mieszajac do uzyskania jednolitej masy. Calosc zajmuje doslownie 3 chwile.

2. Do miski przelac czekolade ktora bedziemy mieszac mikserem z pozostalymi skladnikami.

3. Dodawac reszte KONIECZNIE w nastepujacej kolejnosci
( mieszajcie dokladnie do uzyskania jednolitej masy przed dodaniem kolejnego skladnika ) :
- margaryna
- zoltka z 5 jajek
- cukier
- maka

4. Gdy masa jest jednolita dodac ubita na sztywno piane z 5 bialek.

5. Dodac do pozostalych skladnikow i delikatnie wymieszac lopatka.

6. Forme wysmarowac tluszczem ( ja uzywam foremki do keksow badz chleba ).

7. Piec 1 godzine w temp. 175 stopni

Niech was nie zwiedzie wyglad ciasta, wierzchnia warstwa juz przed uplywem godziny bedzie wygladala na upieczona - nie ma zmiluj trzeba wytrzymac ta godzine. Ciasto jest pyszne, miekkie, lekko wilgotne i zawsze wychodzi.
Przepis pochodzi od starszej Pani, tak wiec sprawdzone nie tylko przeze mnie.
Powodzenia i smacznego 

Jajo

Składniki

8 jajek
puszka tunczyka
majonez
chrzan  ( moze byc ze sloiczka,)

 
ale najlepie  utrzec  dwie lyzki)
natka pietruszki
rzodkiewka do dekoracji
oczywiscie sol i pieprz do smaku

Przygotowanie

rozetrzyj  wszystkie skladniki tzn, ugotowane zoltka ,  rybke chrzan, natke pietruszki i majonez
wypelnij   ugotowane polowki jajeczek
posmaruj  dodatkowo majonezem
udekoruj rzodkiewką
 mozesz udekorowac  innymi skladnikami...np.  grzybkiem marynowanym,  lub  malenka kukurydza...pomidorkiem..ogoreczkiem     wena ci podpowie
   

Pierogi ruskie

Składniki

Farsz:
1 kg ziemniaków ugotowanych, obranych, przeciśniętych przez praskę
0,5 kg kwaśnego, pokruszonego twarogu
2 cebule obrane, pokrojone w kostkę
4-5 łyżek masła
sól, pieprz
Ciasto:
ok. 0,7 kg mąki (+,-)
1/2 szklanki ciepłej wody + 6 łyżek mleka
1 jajko
2 łyżki oliwy
szczypta soli

Przygotowanie

Ziemniaki z twarogiem wymieszać. Cebulę zeszklić na maśle i dodać do ziemniaków z twarogiem, wymieszać. Dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać farsz. Odstawić na ok. 12 h do lodówki, aby się przegryzł. Mąkę przesiać na stolnicę i zrobić dołek. Do dołka wlać jajko, oliwę, dodać soli i powoli ciepłą wodę z mlekiem, Ciasto dobrze wyrobić. Ciasto cieniutko rozwałkować, wykroić kółka, na środek nałożyć farsz i skleić pierożka. Tak samo postępować z kolejnymi partiami. Zagotować w garnku 2 - 3 litry wody, dodać 2 łyżki soli, 2 łyżki oliwy i zagotować. Do wrzątku wrzucać po ok. 15-20 pierogów i gotować na małym ogniu ok.5-7 min. Podawać z masełkiem i tartą bułeczką, skwarkami lub śmietaną.

Sałatka myśliwska z kurczakiem

Składniki

1 duża pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 słoik cebulki marynowanej małej
1 słoik papryki martnowanej
2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sół, pieprz
przyprawa do kurczaka
3 łyżki oleju

Przygotowanie

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę przyprawiamy przyprawą do kurczaka odstawiamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie pierś smażymy na niewielkiej ilości oleju na lekko złoty kolor przekładamy do wysokiego naczynia, wsypujemy odsączoną kukurydzę i cebulkę oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem, ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dokładnie wszystko mieszamy.
SMACZNEGO!

sałatka coś wspaniałego

Składniki

1 średniej wielkości por

1 średni ogórek kiszony

4 jajka

2 łyżki czerwonej fasoli z puszki

sól

sos:
11/2  łyżki majonezu

1 łyżka keczupu

1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie

Por oczyścić, umyć drobno pokroić, posypać solą - aby zmiękł.

Ogórek pokroić w małą kostkę.

Jajka ugotować na twardo. Drobno pokroić.

Fasolę odsączyć z zalewy.

Por, ogórek, jajka, fasolę połączyć w misce. Składniki sosu połączyć i wymieszać z sałatką.

Doprawić według uznania.

ozdobić listkami bazylii lub innymi ziołami 

serniczek pod pianka

Składniki

1,5 SZKLANKI MAKI0,5 SZKLANKI CUKRU8 DKG.MARGARYNY1 LYZECZKA PROSZKU DO PIECZENIA1 JAJOCIASTO ZAGNIESC I WYLOZYC CIENKA WARSTWE NA BLASZCE.MASA TWAROGOWA;1 SZKLANKA CUKRU5 ZOLTEK0,75 DKG. TWAROGU MIELONEGO3 LYZKI SMIETANY3 LYZKI OLEJUBUDYN SMIETANKOWY0,5 MLEKAWIORKI KOKOSOWE

Przygotowanie

PRODUKTY UTRZEC NA JEDNOLITA MASE NA KONIEC DODAC MLEKO MASA POWINNA BYC BARDZO ZADKA.NA CIASTO WYLAC MASE TWAROGOWA I PIEC OKOLO 40 MIN. GDY MASA BEDZIE JUZ BARDZO GESTA UPIC PIANE Z 5 BIALEK I 0,5 SZKLANKI CUKRU. PIANE WLAC NA CIASTO POSYPAC WIORKAMI KOKOSOWYMI I PIEC OKOLO 15 MIN.SMACZNEGO.

Gyroos - sałatka

Składniki

1. Pierś kurczaka
2. 2 cebulki
3. Ogórki konserwowe(0,5-litrowy słoik)
4. Średni słoiczek majonezu (300-400ml)
5. Ketchup
6. Puszka kukurydzy
7. 1/2 Puszki ananasa(ja zwykle robie podwójną porcję wiec wykorzystuje całą:P)
8. 20 dag sera żółtego
9. Mała kapusta pekińska

No i oczywiście przyprawa do Gyrosa(najlepiej Kamisa)

Przygotowanie

1. Pokroić w kostkę, podsmarzyć na oleju i dodać przyprawę.Jak przestygnie wyłożyc nim spód salaterki.
2. Pokroić w drobną kostkę (można podsmarzyć lub nie)
3. Pokroić w drobną kostkę.
4. hmm.. poprostu wyłożyć na ogórki
5. Zrobić kratkę z ketchupu na majonezie albo wykładać gdzieniegdzie łyżeczką.
6. Odsączyć i wyłożyc do miski.
7. Odsaczyc i pokroić w kostkę.
8. Zetrzeć na tartce.
9. Poszadkować i posypać solą lub wegetą.

Wiem że jest wiele odmian tej sałatki.. Ja po prostu chciałam podzielić się przepisem, który od dłuższego czasu jest hitem wśród mojej rodzinki.

                         ........::::::SMACZNEGO::::::.......

Ciasto mirabelkowe na lanym ciescie kokosowym

Składniki

SKLADNIKI
6 jaj
300g cukru
2 cukry waniliowe
300g margaryny plynnej
1 serek homogenizowany(250g) lub 3 lyzki gestej smietany kwasnej
100g kokosu
250g maki
1paczuszka proszku do pieczenia(3 lyzeczki)
troche cynamonu i kokosu do posypania
Mirabelki bez pestek(okolo 1,5 kg)

Przygotowanie

WYKONANIE

Bialka odzielic od zoltek i ubijac mikserem dodajac cukier i 1 cukier waniliowy na sztywna piane,dodac zoltka i dalej ubijac,wlac ciepla margaryne dodac serek lub smietane kwasna,wsypac make,kokos i proszek do pieczenia i chwile jeszcze mikserem wymieszac ,ciasto wlac na wysmarowana i posypana tarta bulka blaszke (blaszka orginalna z piekarnika) poukladac mirabelki bez pestek ,obsypac cynamonem i paczuszka cukru waniliowego oraz kokosem.Piec okolo 50 minut na 180 stopni

Mozna podac z bita smietana lub bez

A to ciasto przed pieczeniem a dodam jeszcze zdjecie jak bedzie gotowe.Pozdrawiam paa

   

Placuszki rybne z sosem chrzanowym

Składniki

Składniki

Placki


2 duże ziemniaki
2 filety z dowolnej ryby
sól i pieprz
połowa małej cebuli lub ćwierć dużej
1/2 pęczeka świeżego kopru, posiekanego
1 jajo, lekko roztrzepane
cytryna

Sos



chrzan
majonez
ketchup

Po równej ilości.

Przygotowanie

Przepis z Kuchnia TV, trochę zmieniony.

Ugotować ziemniaki.
W międzyczasie ugotować filety rybne, po ugotowaniu skropić sokiem z cytryny.

Rozgnieść ziemniaki na pure.
W dużej misce umieścić pure z ziemniaków i rybę, dodać sól i pieprz. Dodać cebulę, koperek, jajo i dobrze wymieszać.

Uformować placki. Jeśli masa jest zbyt rzadka i nie da się z niej uformować placków, dodać trochę bułki tartej.

Rozgrzać dużą patelnię i wlać na nią olej. Smażyć placuszki na złoto.
Podawać z sosem chrzanowym - połaczyć składniki sosu.

Capuccino

Składniki

Biszkopt:
4 jaja
szklanka cukru
4 łyżki oliwy
szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
1/2 margaryny
2 żółtka + 1 jajko
2 łyżki żelatyny
1 szklanka mleka w proszku
1/2 szkl. cukru
2 serki homogenizowane waniliowe
spirytus (w zależności od upodobań)
opakowanie kawy capuccino


2 paczki biszkoptów okrągłych

Polewa:
3 łyżki mleka
płaska łyżka kakao
3/4 szkl. cukru
1/2 kostki masła

Przygotowanie

Upiec cienki biszkopt. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka, mąkę, oliwę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać, wlać do blaszki (ja piekę w blaszce o wymiarach 21x32) wyłożonej papierem do pieczenia i upiec.
Jeżeli ktoś ma swój wypróbowany przepis na biszkopt, to może go zrobić po swojemu.


Rozpuścić kawę w 2.5 szkl. gorącej wody

Ubić na parze 2 zółtka + 1 jajko z cukrem

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody

Masło utrzeć, do masła dodawać naprzemian serki homogenizowane z mlekiem w proszku. Następnie dodawać po trochu ubite na parze żółtka i cały czas miksować. Do żelatyny dodać 1/4 szkl. gorącej wody i rozpuścić, wystudzić ją, cały czas mieszając, żeby nie zastygła i wlewać po trochu do masy cały czas miksując. Na końcu dodać spirytusu, miksować 
Spirytus daje bardzo dobry smak masie, więc proponuję go dodać, chociaż troszkę 
Uwaga: żelatyna ani żółtka ubite na parze nie powinny być gorące ani ciepłe bo masa może się zważyć. Powinny być wystudzone

Na biszkopt wyłożyć połowę masy, na to układać namoczone w kawie biszkopty. Na ułożone biszkopty wyłożyć drugą połowę masy i znowu warstwa biszkoptów namoczonych w kawie
Masa dość szybko gęstnieje więc należy ją nakładać w miarę szybko bo potem trochę trudniej jest ją rozsmarować
Ciasto postawić w chłodnym miejscu

Przygotować polewę: wszystkie składniki podgrzać do rozpuszczenia, ale nie gotować. Mieszać, aż polewa będzie "gładka"
Polać ciasto

SMACZNEGO, CIASTO JEST NAPRAWDĘ PYSZNE!!!!

mój cytrynowy kurczak

Składniki

4 udka kurczaka
kilka ziemniaków
2 główki czosnku
cytryna
różne suszone zioła (moje: bazylia, majeranek, oregano, prowansalskie)
ulubione przyprawy (moje: sól, pieprz czarny, cytrynowy, cayeński, papryka ostra, słodka)
olej

Przygotowanie

to taka moja wariacja na temat nigellowego kurczaka z cytryną i tymiankiem

umyte udka podzielić na niewielkie części (z jednego robią się trzy)

czyściutką cytrynę w skórce pokroić wzdłuż na pół i na mniejsze części (w zależności od cytryny - 8)

nieobrane wyszorowane ziemniaki pokroić na niewielkie części (podobne wielkością do cytrynowych kawałków)

czosnek rozparcelować na ząbki - pozostawić w skórce (tu miałam obiekcje, ale jest w tym sens: skórka chroni przed spieczeniem i zgorzknieniem, a czosnek po upieczeniu smakuje ge-nial-nie! pewnie poza mną wszyscy o tym wiedzieli....)

wszystko rozsypać na blasze, obsypać śmiało solą, ziołami, przyprawami, polać całość obficie olejem i wymieszać wszystko (tu najlepiej sprawdzają się własne dłonie), aby "każdy spotkał się z każdym"

przykryć całość folią aluminiową - chyba, że pieczemy w naczyniu żaroodpornym :)
wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec cierpliwie około półtorej godziny. Sprawdzać trzeba ziemniaki - one pieką się najdłużej... (aby skrócić pieczenie do jakiejś godziny, można ziemniaki wcześniej ugotować...ale po co się certolić z dodatkowymi garami, a jeżeli chodzi o oszczędność czasu, to go mniej stracimy...)

Barszcz bardzo łatwy i smaczny

Składniki

Kiełbasa cienka
Grzybki mogą być suszone
Żurek w butelce lub w woreczku
2 ząbki czosnku
Cebulka
Majeranek otarty
Przyprawy:
-pieprz
-sól 
-ziele angielskie
-liść laurowy
Śmietana
Jajka

Przygotowanie

Kiełbaske i grzybki gotować przez 15 minut następnie dodać przyprawy i ząbki czosnku. Wlać żurek,pogotować, dodać majeranku,cebulki i pokrajane jajka. Dodać smietany. I gotowe ;) Mozna podawać z ugotowanymi kartoflami. Smacznego!

Gyros z indyka.

Składniki

na 6 osób:
1,5 kg mięsa gulaszowego z indyka
przyprawa gyros (ok.4 łyżek)
rękaw do pieczenia
1 płaska łyżka oleju

3 torebki ryżu
1 łyżeczka curry
1 płaska łyżka soli

na sos:
3 łyżki śmietany
3 łyżki majonezu
3 duże ząbki czosnku
pieprz kolorowy,sól
duża garść posiekanego szczypiorku

0,5 kg brokuła
1 płaska łyżka soli
1/2 łyżeczki cukru

bukiet kolorowych sałat z marchewką i sosem winegret

Przygotowanie

Mięso wypłukać w zimnej wodzie, usunąć błonki i pokroić w kostkę ok.5 cm. Włożyć do miski, posypać przyprawą gyros i wlać łyżkę oleju, dokładnie wymieszać ręką, aby przyprawa równomiernie przykryła mięso, wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę (można dłużej). Sałaty (ja kupuję gotową mieszankę) wymieszać ze startą marchewką i sosem winegret i wstawić do lodówki. W osolonym i lekko osłodzonym wrzątku obgotować ok.5 min. (od momentu zagotowania) różyczki brokuła. Odcedzić. Śmietanę, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany szczypiorek doprawić pieprzem kolorowym i solą i wymieszać, schłodzić. Ryż ugotować w osolonym wrzątku, wraz z przyprawą curry. Czas gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ok.15 minut. W trakcie gotowania łyżką lekko mieszać, aby przyprawa lekko zabarwiła na żółto cały ryż w torebkach, a nie tylko ten na zewnątrz. Ugotowany zahartować zimną wodą i osączyć. Mięso wyjąć z lodówki, włożyć do rękawa do pieczenia, spiąć, nakłuć ok.5 dziurek w rękawie wykałaczką i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg) na ok.50 minut. Na talerzach rozłożyć ryż, obok brokuły i mix sałat. Na ryż nałożyć upieczone mięso. Polać je sosem czosnkowym i posypać odrobiną szczypiorku. Dla miłośników gyrosa a omijających fast-foody taki obiad to pewien kompromis. Smakował całej rodzinie.

Kapusta kiszona gotowana z kaszą jęczmienną

Składniki

1/2  kg kapusty kiszonej
1 marchewka
1 cebula
5 łyżek kaszy jęczmiennej
smalec ze skawarkami ewentualnie słoninka
1 łyżeczka cukru
3 listki laurowe
sól
pieprz

Przygotowanie

Kapustę pokroić. Marchewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Tak przygotowane warzywa włożyć do garnka, zalać wodą - tak, by zaledwie pokryła kapustę.
Dodać kaszę, listek laurowy i przyprawy - gotować do miękkości kapusty.
Smalec rozpuścić na patelni, dodać cebulę pokrojoną w kostkę i lekko przesmażyć.
Do miękkiej kapusty dodać przesmażoną cebulę ze smalcem i zagotować.



Doskonała jako dodatek do ziemniaków, mięs, klusek kładzionych.

Piers z kurczaka po marokansku

Składniki

4 porcje

ok. 1 kg piersi z kurczaka

2 lyzeczki soli
1/2 lyzeczki imbiru, kminku i gozdzikow
pieprz cayenne
2 srednie cebule lub nieduzy peczek szczypioru z cebulka
3 zabki czosnku
4 lyzki oliwy lub oleju
3/4 litra bulionu drobiowego
1/2 peczka natki pietruszki
ew. swieza kolendra

Przygotowanie

1. Piers pokroic na kawalki. Sol, imbir, kminek i gozdziki wymieszac i przyprawic tym kurczaka. Odstawic na godziny do lodowki.

2. Cebule i czosnek pokroic w plasterki. Piersi smazyc na tluszczu, po chwili dodac cebule i czosnek i lekko poddusic. Podlac calosc bulionem, zagotowac i dusic na malym ogniu az sie piers ugotuje. Chwile przed odstawieniem z kuchenki dodajemy groszek. Potrawe jeszcze raz doprawiamy sola, imbirem, pieprzem cayenne i gozdzikami. Posypujemy posiekana natka pietruszki i ew. kolendra.

Podajemy z ryzem lub couscous oraz z ulubionymi warzywami.

Zamiast piersi mozemy wykorzystac kawalki kurczaka.

baileys domowo mojAM

Składniki

mleko skondensowane SLODZONE!!! biale
pol litra wodki (bialej, czystej, nie moze byc smakowa)

kieliszek koniaku (rumu, brendy, whiskey czy innego kolorowego, mocnego alkoholu) (opcjonalnie)

Przygotowanie

Mleko gotujemy przez 2 godz i 45 minut (w zamknietej puszce, puszka caly czas musi byc przykryta woda- wiec jak sie woda troche wygotuje, to dolewamy) . Po ugotowaniu puszke odstawiamy do przestygniecia, moze sie chlodzic w zimnej wodzie.. Przelewamy mleko do wysokiego naczynia (co najmniej litrowego) dolewamy wodke (cala) i miksujemy.. Mozna dodac kieliszek innego alkoholu typu whiskey czy koniak, dla zaostrzenia smaku..
Przelewamy do butelki i wstawiamy do lodowki. Moze tak przestac ze 2 miesiace a moze i dluzej- ja nie sprawdzilam, moje dluzej nigdy nie doczekalo....:) Podajemy mocno schlodzone, z lodem..
Przepisem podzielil sie ze mna moj tatus :)

Lasagne wg Glumandy

Składniki

Opakowanie makaronu lasagne
moze byc Lubella albo Barilla
(500g) ale cale nie jest potrzebne

600g miesa mielonego
2 sosy Bolognese (Knorr ew. inna firma)
1 kg pieczarek
1 cebula
2 puszki (425ml) pomidorow bez skorki (uzylam firmy Podpravka)
gesta kwasna smietana 22% (330ml)
600g startego zoltego sera (mozna kilka gatunkow pomieszac)
oregano, bazylia, sol, pieprz, czosnek 1 zábek,
troche oleju, woda

dwie foremki na lasagne lub jedna duza
Moje byly wielkosci ok. strony A4

Przygotowanie

Cebule i czosnek obrac i pokroic drobno.
Wrzucic do duzego garnka i podsmazyc lekko na oleju.
Dodac mieso i dobrze przesmazyc. Gdyby sie wytworzyla woda.. smazyc tak dlugo az odparuje.
Pieczarki oczyscic i pokroic drobno, dodac do miesa.
Posolic i popieprzyc. Otworzyc puszki z pomidorami, sok wlac do miesa a pomidory posiekac drobniej wyrzucajac przy tym zgrubienia (to co normalnie odcinamy przy swiezych pomidorach)
Sosy bolognese wsypac do wysokiego naczynia i wymieszac dokladnie, dodajac wskazana ilosc wody ( ja mialam na 2 sosy 500ml wody)
Wlac do miesa i zagotowac. Doprawic do smaku oregano i bazylia. ew. jeszcze dosolic i popieprzyc.

Do kazdej z foremek nalac chochelka troche sosu miesnego, aby przykryl dno.
Na to ulozyc warstwe makaronu, takiego suchego, prosto z paczki. W mojej foremce byly to trzy platki lasagnii.
Na makaron znowu sos. Znowu trzy platki makaronu.
Znowu sos. Teraz na sos pokleksowac smietane ok. 8 kleksow i posypac czescia startego sera.
Na to jeszcze raz makaron i sos + smietana i ser.
Duzo oregano i bazylii.
Wlozyc do goracego piekarnika (gora i dol) nastawionego na temp. 170° i ok 40 minut.
Po tym czasie piekarnik wylaczyc i zostawic calosc jeszcze 30 min. aby sie "odstalo"
Teraz pozdielic na porcje. Wyciagac szeroka plaska lopatka i palaszowac :) Uwaga Gorace !!!!

Makaron Tagiatelle z sosem łososiowo śmietanowym

Składniki

150 g łososia dobrze wędzonego
szczypiorek (duża czubata łyżka)
2 małe kartoniki słodkiej śmietany (kremówki)
makaron (250 g)

(w moim domu to porcja dla 3 - 4 osób )

Przygotowanie

Łososia pokroić w paski (najlepiej nożycami). Do garnka nalać trochę oliwy z oliwek, mieszając podsmażyć łososia około 2 minuty ( z różowego zrobi się bardziej blady), do tego wlać śmietanę. Ma się bardzo delikatnie gotować, aż zgęstnieje. Wsypać szczypiorek. Wymieszać i gotowe.

Sosem polać ugotowany makaron.

                                          

Rogaliki z marmoladą

Składniki

1 paczka margaryny
3 1/2 szklanki mąki
3 jajka
2 łyżeczki mleka
6 dag drożdży
3 łyżki cukru

Przygotowanie

Drożdże z mlekiem i 1 łyżką cukru wymieszać; zostawić pod przykryciem do wyrośnięcia.
Następnie wszystkie pozostałe skłądniki + wyrośnięte drożdże wyrobić na stolnicy.

Z wyrobionego ciasta rozwałkować cienkie placki i pokroić na 6, 8 części - wg uznania(jak pizzę).
Na górną część każdego kawałka nakładać marmoladę i zawijać w zgrabne rogaliczki.
Maczać każdy w roztrzepanym jajku i cukrze

Szwedzkie kulki mięsne

Składniki

1 bułka,
1 mała czerwona cebula,
45 dag mieszanego mięsa wołowo wieprzowego,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka mielonego angielskiego ziela,
1 żóltko,
6 łyżek tłuszczu do smażenia.

Przygotowanie

Bułkę namoczyć w letniej wodzie. Cebulę obrać i utrzeć na tarce. W misce wyrobić z mielonego mięsa, tartej cebuli, dobrze odciśniętej bułki, soli, ziela angielskiego i żółtka gładkie ciasto. Z ciasta formować kulki o średnicy ok. 2 1/2 cm. Rozgrzać tłuszcz i na średnim ogniu smażyć kulki na brązowy kolor. Podawać z ziemniakami puree i kompotem z borówek

Śliwkowe skrzydełka

Składniki

8 skrzydełek, udek lub podudzi,
16 suszonych śliwek,
sól, pieprz,
papryka słodka lub ostra

Przygotowanie

Odginamy delikatnie skórkę na skrzydełkach i wsuwamy pod nią dwie śliwki. Mięso doprawiamy i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Podlewamy wodą i dusimy parę minut. Smacznego.


Kolor skórki na mięsie wynika z obecności śliwki.

               

Filety z kurczaka w sosie teriyaki by Instyle

Składniki

Składniki na 4 porcje:

4 filety z kurczaka o wadze okolo 600 g
2 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
2 gwiazdki anyżu
1 łyżeczka ziaren kardamonu
2 łyżki sosu teriyaki
1 świeża figa


Surówka z czerwonej kapusty:

250 g czerwonej kapusty
100 g czerwonych borówek wymieszanych z 3 łyżkami granulowanego cukru

Przygotowanie

Obierz i posiekaj czosnek. Rozgnieć anyż i kardamon. Dodaj do sosu teriyaki sól, czosnek, anyż, kardamon i wymieszaj. Panierując filety, upewnij się, że są z każdej strony pokryte sosem. Włóż filety do żaroodpornego naczynia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez około 20 minut.
W tym czasie przygotuj surówkę. Porwij czerwona kapustę na małe kawałki i wymieszaj z borówkami.
Pokrój filety z kurczaka na plastry i udekoruj je sosem teriyaki i plasterkami figi. Podawaj z surowką z czerwonej kapusty i gotowanym ryżem.

Kurczak w pysznym sosie

Składniki

2 udka z kurczaka
2 skrzydełka z kurczaka
mąka
przyprawa do kurczaka
pieprz
1,5 kostki czoskowej knorr
wegeta
woda przegotowana, ostudzona z czajnika

Przygotowanie

Mięso przyprawić mieszanką do kurczaka, pieprzem, wegetą i kostką. Pozostawić na 2,5 godziny w lodówce, by mięso wchłonęło przyprawy. Do brytwanki wlać oleju na 2 cm i włożyć mięso. Obsmażyć aż mięso będzie gotowe, podlać wodą. Pół szklanki zapełnić sosem i dodać łyżkę mąki. SOs zabielić. Dusić jeszcze mięso ok 15min. Podawać z ziemniakami i mizerią.

zeberka w sosie cebulowo paprykowym

Składniki

kilka zeberek
duza cebula(por jak jest w domu)
mala papryka
sol
pieprz
1 kostka rosolowa
1 1/2 szklanki wody
szczypta rozmarynu
papryka pikantna

Przygotowanie

cebule kroimy na bardzo male kawaleczki i obsmazamy je na zloto na malej ilosci oliwy badz oleju w ostatniej minucie smazenia dodajemy pokrojona w kostke papryke smazymy i wszystko przekladamy do garnka do garnka wlewamy goraca wode z kostka rosolowa obsmazamy zeberka tak aby nabralu brazowego koloruzeberka maja byc juz przyprawione ja je przyprawiam dzien wczesniej wiec przeszly smakiem jakos i ilosc przypraw zalezy od was ja uzylam rozmarynu soli i pieprzy i troche ostrej papryki) wkladamy je ladnie symetrycznie do garnuszka tak aby cale dno pokrywala tylko cebula i papryka na srednim ogniu gotujemy ok 25 min(pod przykryciem) mieszjac od czasu do czasupo uplywie czasu sprawdzmy ilosc wody jak zostalo jej bardzo malo dolewamy pol szklanki i dobrowadzamy do wrzeniazageszczamy sos woda z maka mozeby podawac z ziemniaczkami salatkami badz kasza jak ja dzisiaj :)Smacznego

Tort czekoladowy Nigeli

Składniki

Ciasto:

175ml.rozt.margaryny,125ml.oleju,300ml.wody,2jaja,2szkl.maki,0,5szkl smietany,1szkl.cukru,50gr.kakao(ok.2łyżek),2łyżeczki proszku do pieczenia,1łyżeczka sody

 

Krem:

2 tabliczki czekolady rozropionej i przestudzonej,1 miekka margaryna,27 gram cukru pudru,1cukier waniliowy.

Dzem wisniowy

Przygotowanie

Ciasto:

Margaryne,olej i wode razem wymieszc.Zółtka roztrzepac w śmietanie.Nasepnie wszystkie składniki na ciasto zmiksowac ze soba.Na końec dodać biało ubite.Ciasto podzielic na 2 formy okragłe.Piec w temp.180;C,przez ok.1 godzine.

 

Krem:

Margaryne  utrzeć z cukrami,nastepnie delikatnie dolewac wystudzona czekolade,nadal miksujac.

Dzem wisniowy przełożyć do garnka i zozpuscic.Gdy przestygnie wysmarować 2 placki,na jeden wyłożyczyc krem,przykryć 2 ciastem,troche kremu zostawić do dekoracji.

zapach z dzieciństwa a'la pieczarkos wg Olcii

Składniki

podaje przepis dla 4 osób

4 bagietki(te krótsze)
kilogram pieczarek(świeżych)
4 parówki
3 cebule
4 plasterki sera zółtego
pol puszki kukurydzy
ząbek czosnku
przyprawy

Przygotowanie

te bułeczki pamietam z dzieciństwa,jako mała dziewczynka zjadłam taka bułke w budce z róznymi przekąskami, ze nie zawsze bylo stac rodziców na "jedzenie w miescie" mama przyżądzała mi takie w domu.z biegiem lat urozmaiciłam moje bułeczki.

cebule pokroic w piórka.oczyszczone pieczarki w plasterki. na łyżce oliwy zeszklic cebule, dodac pieczarki i podsmażac do całkowitego wyparowania wody z pieczarek.przyprawic pieprzem, solą i słodka papryka.można posypac czosnkiem granulowanym lub kostka z Knorra

z bagietek odciać "górę" i wydrążyc środki.
w środku posmarować sosem:
kilka łyżek majonezu+troche ketchupu+przyprawy+ ząbek czosnku
ugotowane,usmazone lub upieczone parówki włożyc do środka,dodac kukurydze i pieczarki.położyc plasterek sera .na to troszke sosu i przykryc góra z bagietek.

zapiekac chwile w piekarniku do zrumienienia bagietek i roztopienia sera

tymi pieczarkami pachniało na całej ulicy gdzie stała zapamietana budka,a zapach w domu jest jeszcze wspanialszy


polecam!!!

Zielono-biała suróweczka

Składniki

 
1/2 kg ogórków
średni por
10 dag sera feta
szczypiorek
jogurt naturalny
sól, pieprz

Przygotowanie

Ogórki obrać, pokroić w półplasterki.
Pora sparzyć i też pokroić w półplasterki.
Ser feta pokroić w kostkę.
Szczypiorek posiekać.
Składniki wymieszać. 
Dodać jogurt naturalny. 
Doprawić solą i pieprzem.

    

Pieczone udka w majonezowo-ketchupowej polewie

Składniki

3-4 udka z kurczaka
ok.3-4 łyżek majonezu
ok. 3-4 łyżek ketchupu( najlepiej pikantnego)
sól, pieprz, czosnek granulowany
bułka tarta

Przygotowanie

Udka natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem i zostawić na conajmniej 1 godzinę. Majonez wymieszać z ketchupem i posmarować po wierzchu ułożone w naczyniu do pieczenia udka. Piec pod przykryciem ok. 0,5 godziny, potem odkryć, posypać bułką tartą i dopiekać jeszcze ok 20 minut.
Czas pieczenia jest uzależniony od wielkości udek.

Zapiekane filety rybne

Składniki

600 g. filetów lub kostek rybnych,
150 ml śmietany,
2 łyż. soku z cytryny,
15 dkg. startego żółtego sera,
łyżeczka mąki ziemniaczanej,
sól, pieprz

Przygotowanie

Mąkę wymieszać ze śmietaną, żółtym serem,przyprawami i sokiem z cytryny. Rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać sosem. Zapiekać w rozgrzanym piekarniku przez ok. 20 min. Przepis mam od cioci. Smak potrawy warty wypróbowania.

Łódeczki z brzoskwiń

Składniki

brzoskwinie w puszcze
tuńczyk
majonez
szczypiorek lub migdały

Przygotowanie

Pomysł na mała przystawkę na rozpoczęcie sezonu grillowego:)

Brzoskwinie przekroić na pół i wydrążyc środek( jeśli sa świeże bądź   kupione w całości w puszcze pozbyć się pestki jeśli polówki zadbać żeby nie pozostawić włókienek) Farsz: Tuńczyk pomieszać z majonezem i szczypiorkiem( dla odważnych z zmielonymi migdałami w śladowej ilości)
 Nakładac na łódeczki i gotowe!! Szybko tanio i efektownie

Sernik marzenie

Składniki

1,20 dag sera mielonego
2 szklanki cukru pudru
8 jajek
3 kubeczki śmietany 36 % (łącznie 600 ml)
2 budynie śmietankowe lub waniliowe

Przygotowanie

W oddzielnych naczyniach ubić białka, śmietanę i żółtka z cukrem. Do żółtek dodawać po trochu sera, potem budynie. Wymieszać i nadal ubijać dodając stopniowo bitą śmietanę. Na koniec delikatnie wmieszać ubitą pianę. Całość wyłożyć na blachę wyłożoną herbatnikami. Piec około godziny.
Sernik jest wilgotny i zachwyca smakiem- osobiście mój ulubiony.

Biust Noami

Składniki

Ciasto:
15 dkg maku
15 dkg wiórków kokosowych
3 jajka
6 łyżek cukru
1 łyżeczkaproszku do pieczenia

Krem: 
1 opakowanie kremu karpatka (najlepiej Delecty)
mleko i masło (ilość taka jak w przepisie na krem na opokowaniu)
1 puszka ananasa
1 szklanka rodzynek

Pącz:
sok z  puszki ananasa
50 ml wóki czystej

1 opakowanie biszkoptów okrągłych
1 polewa czekoladowa ( z torebki)

Przygotowanie

Ciasto:

Mak mieszamy z wiórkami i proszkiem do pieczenia.
Całe jaja ubijamy z cukrem, aż się ubiją, dodajemy mak z wiórkami i proszkiem, miksujemy.
Ciasto wylewamy na blachę pieczemy w 180 stopniach 30-45 minut.

Ciasto po upieczeniu będzie bardzo twarde, mięknie pod wpływem masy.

Krem karpatka wykonujemy wg przepisu na opakowaniu.
Do kremu dodajemy 3/4 szklanki rodzynek i osączone pokrojone w kosteczkę ananasy.
Ciasto nasączamy pączem wkładamy krem równamy , układamy obok siebie biszkopty polewamy polewą i układamy po jednej rodzynce na środek każdego biszkopta.

Ten przepis znalazłam kiedyś w Super Expressie. Ciasto jest bardzo smaczne, w WŻ jest sporo przepisów na cycki murzynki ale nie znalazłam żadnego z masą z dodatkiem rodzynek i ananasa.

Smacznego

wątróbkowe wariacje

Składniki

- 6-8 wątróbek drobiowych;
- 3-4 spore cebule;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 2 łyżki bułki tartej;
- tłuszcz do smażenia;
- przyprawy: sól, pieprz czarny, majeranek, inne ulubione.

OPCJONALNIE:
- 1 szkl. jasnego piwa (dowolnego);
- łyżka kwaśnej śmietany 18%;
- łyżeczka musztardy.
lub
- duże winne jabłko.
lub
- 1 szkl. kwaśnej śmietany 18%.

[porcja obiadowa na dwie osoby]

Przygotowanie

Wątróbkę oczyścić, umyć i bardzo dokładnie osuszyć na ręcznikach papierowych.
Kawałki surowej wątróbki (jakie kto lubi - mniejsze większe, plastry, paski) otaczać w mieszance mąki pszennej i bułki tartej, układać na patelni na rozgrzanym tłuszczu i smażyć do zrumienienia na ostrym ogniu (lubię chrupiącą skórkę i delikatny środek).

Równocześnie na drugiej patelni na rozgrzanym tłuszczu usmażyć pokrojone w półtalarki posolone i popieprzone cebule.
Kiedy cebula jest już lekko zezłocona, podlać ją wodą i dusić do miękkości.

Usmażoną cebulę przełożyć na patelnię, na której smażyły się kawałki wątróbki, doprawić obficie pieprzem, wymieszać i odczekać jeszcze chwilę, aż przemieszają się smaki.

Wątróbka jest pyszna już na tym etapie, ale aby uniknąć monotonii polecam następujące wariacje:

Wariacja 1:
wątróbkę wymieszaną z cebulką zalać szklanką jasnego piwa, dusić do uzyskania zawiesistego sosu, doprawić łyżką śmietany i odrobiną musztardy;

Wariacja 2:
do wątróbki wymieszanej z cebulą dodać obrane i pokrojone w niezbyt drobne kawałki jabłko i poddusić razem, doprawić dodatkowo majerankiem;

Wariacja 3:
mieszankę wątróbki z cebulą zalać szklanką śmietany i odrobiną wody, dusić do uzyskania sosu.

Danie najlepiej smakuje z jakąś kwaśną jarzyną - ogórki kiszone, surówka z kapusty kiszonej itp. oraz białym pieczywem z masłem. Soli się dopiero na talerzu.

SMACZNEGO!!!

Panga pieczona

Składniki

Składniki:
1 kg filetów ryby panga
1 cytryna
6 ząbków czosnku
3 średniej wielkości ziemniaki
8 malutkich cebulek
natka pietruszki
olej z oliwek
szklanka białego wina
sól, pieprz

Przygotowanie

Przepis:
1. Oczyszczone filety umieść w ceramicznym płaskim naczyniu do zapiekania, posyp lekko solą,.

2. W każdym filecie zrób 2 wzdłużne nacięcia i umieść w nich plasterki cytryny. Wyciśnij na rybę sok z reszty cytryny.

3. Podgrzej na patelni oliwę, podsmaż czosnek, dodaj białe wino i po chwili polej rybę tak przygotowana zalewą.

4. Na oleju podsmaż plasterki ziemniaka i cebulki, ułóż wszystko w naczyniu wokół ryby.

5. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i piecz wszystko przez około 30 minut.

6. Podaj gorące.

Przepis ten pochodzi z pychotka.pl, znalzlam go przez przypadek, wypróbowałam i stwierdzam że moge go polecić :).

Czekoladki mojej córeczki

Składniki

  2 szkl. cukru
 4 duże łyżki kakao
 8 łyżek zimnego mleka                            
 1/2 kostki margaryny
 3 szkl. płatków owsianych
 kilka kropelek olejku migdałowego i rumowego
 (można dodać różne bakalie i orzechy)

Przygotowanie

                                                      
   Cukier, kakao, mleko i margarynę zagotować na małym ogniu aż do ukazania się pęcherzyków powietrza. Zdjąć z ognia i dodać: 
  płatki owsiane, bakalie i orzechy, olejek migdałowy i rumowy. Szybko wymieszać i na rozłożonym papierze nakładać małą łyżeczką od herbaty małe porcję. Po kilku godzinach zdejmować nożem.  ( Można dać do lodówki ) 
             
                                  POLECAM, SĄ PYCHA !!!!   
               
                                       

nadziewana piers z kurczaka

Składniki

1 podwojna piers z kurczaka(duza)

farsz:
1 czerwona papryka srednia
1 grubszy plaster zoltego sera
peczek natki pietruszki
sol pieprz
maslo

Przygotowanie

piers z kurczaka dzielimy na pol

nastepnie kazda z polowek jeszcze raz na pol  tworza sie tak zw,kieszonki
czyli nozem nacinamy  z jednej strony otworek trzeba uważać zeby nie przeciec na wylot piersi
w kieszonke wkladamy troche masla

przygotowujemy farsz
papryke i ser kroimy na drobniutka kosteczke dodajemy do tego duzo natki i przyprawy wiecej pieprzu zeby bylo ostrzejsze

nastepnie kazda  kieszonke wypelniamy farszem musi byc go duzo w srodku i zamykamy kieszonka

posypujemy vegeta obtaczamy w jajku i bulce
smarzymy na oleju

zdjecie bedzie niedlugo dodane:)

SMACZNEGO:)

lazania wloska

Składniki

makaron lazania
40 dkg miesa mielone wolowe lub wieprzowe
2 puszki pomidorow bez skorki
4 jajka
ser zolty
ser mozzarella
bazylia
cebula
czosnek
papryczka chili

Przygotowanie

mieso mielone podsmazyc, cebule i czosnek podsmazyc odzielnie. mieso i cebule z czosnkiem przelozyc do garnka wlac pomidory dodac bazylie najlepiej swieza i papryczke chili, i gotowac jak sos do spagetti ok 1 godz czesto mieszajac w razie podszeby dolac wode gdy bedzie za gesty. jajka ugotowac na twardo pokroic w kostke, mozzarelle pokroic w plastry, ser zolty pokroic w plastry, a do posypania na wiezch zetrzec na tartce.
przekladac na zmiane: sos, ser,makaron sorowy , sos, ser zolty, jajka, ser mozzarella i tak na ile warstw wystarczy na wiezch posypac serem zoltym i zapiec w piekarniku 1-1,5godz.
smacznego

Kotleciki z soczewicy 2

Składniki

- 1 szklanka mąki
- cebula
- olej
- 3 ząbki czosnku
- majeranek
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- 1,5 szklaki soczewicy

Przygotowanie

Soczewicę ugotować do miękkości, cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, na złoty kolor. Nasępnie mieszamy oba składniki ze sobą i dodajemy majeranej, mąkę,pieprz, jeśli jest mało słona to i sól. Całość mielimy przez maszynkę. Do osobnego naczynia wsypujemy bułke tartą, następnie formujemy z wczesniej zmielonej soczewicy niewielkie koleciki, obtaczamy je w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju, i malym ogniu :)

Mazurek z szybką masą kajmakową

Składniki

Ciasto:
2 szkl. mąki krupczatki
1/2 szkl. cukru
20 dag margaryny
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa:

1 kostka margaryny
3 łyżki wody
1 szkl. cukru
2 szkl. mleka w proszku


Dodatkowo:

bakalie (rodzynki, migdały, orzechy)

Przygotowanie

Ciasto:

Wszystkie składniki posiekać, zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce (15-30 min). Wyłożyć na blachę. Można rozwałkować. Na brzegach blachy ciasta powinno być wyżej (można zrobić wałeczek z ciasta i wykleić nim brzegi).
Piec w temp. 180 st. przez ok. 20 min (do zrumienienia).


Masa:

Margarynę rozpuścić z wodą i cukrem. Gotować przez kilka minut. NIe przerywając gotowania dodać mleko w proszku i energicznie wymieszać. Gorącą masę wyłożyć na ciasto.


Udekorować bakaliami.

Zupa krem z dyni

Składniki

2,5 kg dyni + sok z cytryny
3 łyżki cukru
3 łyżki masła
4 cebule
4 szklanki bulionu
szklanka mleka
papryczka chilli
ząbek czosnku

0,5 szklanki uprażonych pestek dyni (zupa dyniowa) 

Przygotowanie

Zupa dyniowa:
Dynię cukier i sól gotujemy. dodajemy sok z cytryny.

Dodajemy zeszkloną na maśle cebule, ząbek czosnku. Dodajemy mleko, bulion i chilli. Miksujemy.

Posypujemy prażonymi pestkami dyni.

Chałwowiec

Składniki

Biszkopt
6 jaj
1 szkl. cukru
1,5 szkl mąki tortowej
6 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa
1 kostka margaryny "Kasia"
1,5 szkl mleka szybko rozpuszczalnego
30 dag chałwy
1/2 szkl wody mineralnej


dżem z czarnej porzeczki

Przygotowanie

biszkopt
białka ubić na sztywną pianę dodać 1 szkl cukru i ubijając dodawać po jednym żołtku , następny jest olej , proszek do pieczenia . Na koniec już łyżką wmieszać wolno mąkę.
piec 40 min w temp. 180 stopni C.

Masa chałwowa
utrzec margarynę dodoć chałwę i mleko gramulowane malymi porcjami wlac wodę .

Biszkopt przeciąć na dwie częsci .
Układamy Tak :
biszkopt , dżem z czarnej porzeczki , 1/2 masy chałwowej , biszkopt , masa chałwowa . Polsypujemy tartą gorzka czekoladą . Smacznego.

Strucle mojej mamy

Składniki

ok. 1 kg maki
10 dag drozdzy
4 jajka
4 lyzki smietany
1 margaryna [lub maslo]
6 lyzek cukru [ jesli nadzienie bedzie inne niz makowe to wiecej ok 10 lyzek]

Przygotowanie

Szklanke maki wymieszac z drozdzami, tak by staly sie sypkie.
Do tego dodac pozostale skladniki. Maslo rozpuszczone.
Ugniatac, az ciasto bedzie mialo jednolita mase.
Podzielic ciasto na 4 czesci. Rozwalkowac prostokaty, smarowac farszem i zwijac. Nastepnie przelozyc do blaszki i zostawic na ok 15 minut [jesli mamy wiecej czasu moze byc nawet 30].

Nadziewac mozna masa makowa, serem bialym - oto propozycje.
Ser wymieszac z cukrem pudrem i gotowe
Ser wymieszac z jajkiem i gotowe
Ser wymieszac z lyzka budyniu waniliowego

Nadzienie orzechowe:
Ubic na  sztywno 2 bialka, dodac 2 -3 lyzek cukru pudru, wymieszac. Na koncu dodac zmielone orzechy. Mozna zrobic orzechowy mix.

Nadzienie jablkowe:
Z ok 4 jablek - ucieramy jabluszka, w rondelku dusimy chwile, dodajemy cynamon. Jesli sa malo kwasne dodac na koncu sok z cytryny. Jesli za bardzo kwasne, dodac cukier do smaku :)

SMACZNEGO!

Zając po prowansalsku

Składniki

1 zając
sól, pieprz
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 plaster wędzonego boczku
300 g pieczarek
2 małe cebule
olej
2 łyżki mąki
1 łyżka posiekanej natki

marynata:
2 ząbki czosnku i 3 cebule obrać, pokroić w plasterki. 1/4-1/2 szklanki czerwonego octu winnego połączyć z 3 szklankami wody, włożyć warzywa, listek laurowy, kilka ziaren pieprzu, 4 jagody jałowca.  

Przygotowanie

Zająca sprawić, umyć, pokroić w kawałki, natrzeć przyprawami. Wątróbkę zachować. Kawałki mięsa zalać marynatą, odstawić na 24 godz. Cebule i pieczarki obrać, umyć, osuszyć. Mniejsze pozostawić w całości, większe przekroić. Boczek pokroić w kawałki. Mięso wyjąć z marynaty. Olej rozgrzać w brytfannie, obsmażyć mięso, dodać cebule i boczek, zrumienić, podlać marynatą. Mięso dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 3 godz. Przełożyć na talerz. Tłuszcz rozgrzać na patelni, włożyć wątróbkę, lekko podsmażyć, wyjąć, przetrzeć przez sitko. Na tym samym tłuszczu zrumienić mąkę, wlać 5 łyżek sosu z duszenia zająca, dodać wątróbkę, dusić 5 min, połączyć z pozostałym sosem. Zająca polać sosem, posypać natką. Podawać np. z pieczonymi pomidorami.

Ciasto które zawsze wychodzi

Składniki

     
     
5 jajek
1 szklanka cukru
2 szklanki maki
torebka proszku do pieczenia
torebka cukru waniliowego
rodzynki, bakalie - co, kto woli, moze byc bez dodatków

Przygotowanie

Z białek i cukru ubijamy pianę, do której dodajemy reszte składników.
Dużą prostokątną blachę smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką, po czym wlewamy powstałą mase. Piec około 20-30 minut w temperaturze 180 stopni, na termoobiegu. 
Piekielnie proste, a pyszne ciasto. 

Sos holenderski szybki

Składniki

4 żółtka
25dag masła
2 łyżki stołowe wody
trochę soli do smaku

Przygotowanie

Wziąż dwa rondle duży i mały .Mały niech będzie z rączką,a w dużym ma wrżeć woda, w którym będziemy ogrzewac mały.Do małego rondelka dać 2 łyżki stołowe wody,4 żółtka i trochę soli do smaku.Przygotować na talerzu masło rozdrobnione na kawałki wielkości orzecha włoskiego.Wziąć mniejszy rondelek do lewej ręki zanurzyć w gotującej wodzie, a prawa ręką ubijąć jego zawartość trzepaczką.Gdy żółtka gęstnieją, dodać kawałek masła i ubijać aż się stopi.Podgrzać, dodać masło, ubijać i tak dalej ,aż zużyjemy całą ilość masła.Wtedy zostawić w parze i ubijać bezustannie; sos zgęstnieje dzybko.Można, jeśli kto lubi dodać soku z cytryny.Sos jest drogi , ale jaki dobry

Piersi z nadzieniem kurkowym

Składniki

* 1 podwójna pierś, najlepiej nie za duża

* 2 garści kurek

* 1 mała cebulka

* 1 jajko

* bułka tarta do obtoczenia

* przyprawy - sól, pieprz, koperek/natka pietruszki

* 1 łyżka masła/margaryny do podduszenia kurek

* olej do smażenia piersi

Przygotowanie

Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulkę, chwilę dusimy i dodajemy kurki (jeśli małe to w całości, jeśli większe - kroimy je). Przyprawiamy solą i koniecznie pieprzem, bo grzyby lubią pieprz! Dusimy aż do odparowania wody. Dorzucamy posiekaną pietruszkę lub koperek (można, nie trzeba). Odstawiamy do wystygnięcia.

W międzyczasie czyścimy pierś, przekrajamy na pół, w każdym kawałku robimy nożem otwór tak głeboko jak nam się uda, aby zmieściło się nadzienie. Solimy i lekko pieprzymy z obu stron i w środku zrobione nożem "dziurki". Chłodny farsz kurkowy wpakowujemy do wyciętych otworów. Zaszywamy nitką lub wykałaczką.

Gotowe torebki obtaczamy w jajku, a potem w bułce tartej i smażymy na oleju do zrumienienia, często obracając. Można też zrobić odwrotnie, tj. najpierw obtoczyć w bułce tartej, a dopiero potem w jajku. Smaczek też jest rewelacyjny :)

Danie podawać z ziemniaczkami i dowolną surówką, u mnie z czerwonej kapusty.

Smacznego!

Kruche babeczki

Składniki

Ciasto:

30 dag mąki,
20 dag masła lub margaryny,
5 dag cukru pudru,
½ torebki cukru waniliowego,
2 żółtka,
sól,
tłuszcz do foremek

Krem budyniowy:


budyń śmietankowy,
szklanka mleka,
10 dag masła,
5 łuskanych orzechów laskowych

Krem kajmakowy:

puszka skondensowanego słodzonego mleka

Krem serowy:

15 dag twarogu,
5 dag cukru,
5 dag masła,
1 żółtko,
1 łyżka cukru pudru

Krem śmietankowy:

3 żółtka,
5 dag cuktu pudru,
1 łyżka cukru waniliowego,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 szklanka mleka

Krem kokosowy:

3 białka,
5 dag cukru pudru,
10 dag wiórków kokosowych

Krem czekoladowy:

10 dag gorzkiej czekolady,
½ kostki masła,
½ łyżeczki rozpuszczalnej kawy

Przygotowanie

Ciasto:

Schłodzone masło posiekać z mąką. Dodać cukier puder i cukier waniliowy, żółtka i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, owinąć je folią, włożyć do lodówki na 30 minut. Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować. Placuszki nakładać do lekko natłuszczonych foremek, odrywać nadmiar ciasta. Ciasto docisnąć palcami do dna i brzegów foremek, ponakłuwać widelcem. Babeczki piec ok. 10 minut w temp. 200°C.

Krem budyniowy:

Budyń zagotować z mlekiem, ostudzić, zmiksować z masłem. Kremem budyniowym wypełnić babeczki, ozdobić orzechami.

Krem kajmakowy:

Puszkę słodzonego mleka skondensowanego zalać w garnku z wodą, gotować na malutkim ogniu ok. 3 godzin. Całkowicie ostudzić, z puszki wyjąć masę kajmakową, napełnić babeczki.

Krem serowy:

Twaróg utrzeć z cukrem, masłem, żółtkiem i łyżką cukru pudru. Nadzieniem wypełnić lekko podpieczone babeczki, piec ok. 15 minut w temp. 180°C.

Krem śmietankowy:

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i łyżką cukru waniliowego. Dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, wymieszać. Ciągle mieszając, wlać szklankę gorącego mleka. Ubijać na parze, aż całość zgęstnieje. Krem nałożyć do foremek wyłożonych ciastem, przykryć cienkimi krążkami ciasta, zlepić. Piec ok. 20 minut w temp. 200°C.

Krem kokosowy:

Białka ubić na sztywno z 5 dag cukru pudru. Wsypać wiórki kokosowe, wymieszać. Kremem wypełnić lekko podpieczone babeczki. Piec 10-15 minut w temp. 200°C.

Krem czekoladowy:

Czekoladę stopić, ostudzić, zmiksować z połową kostki miękkiego masła i kawą rozpuszczalną. Kremem wypełnić upieczone babeczki, ozdobić polewą czekoladową.



Babeczki napełniać dowolnym kremem. Można oczywiście wszystkimi



Z kremem serowym (zdj. 1) i z kremem budyniowym (zdj. 2)

Czeko - sernik

Składniki

Spód:
10 dag mąki, 8 dag cukru pudru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 5 dag kakao, 10 dag masła, 1 cukier waniliowy, 1 żółtko,
Masa serowa:
2 jaja, 50 dag twarogu na sernik (bez mielenia), 20 dag cukru, 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku, 20 dag czekolady, 1 białko, posypka czekoladowa do dekoracji.

Przygotowanie

 Spód:
Makę wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem pudrem. Dodać pokrojone w kostkę masło, cukier waniliowy i żółtko. Wyrobić ciasto ręką. Odstawić do lodówki na 30 minut (jeśli ktoś baaardzo się spieszy, to czynność tę można pominąć). Cisatem wylepić dno i brzegi blaszki.
 Masa serowa:
 Ser utrzeć z cukrem, żółtkami i proszkiem budyniowym. Mieszając, wlać rozpuszczoną na parze czekoladę. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z 3 białek. Masę wylać na ciasto. Piec ok 50 - 60 minut w 180 st. C.
Po wyjęciu z piekarnika udekorować posypką czekoladową.

Podany przepis jest na małą blaszkę lub tortownicę. Trzeba użyć podwójnej ilości składników na dużą blaszkę (40x25).



Ten sam przepis umieściłam na www.mojeciasto.pl. Tę informację podaję, gdyż nie chcę, aby ktoś posądził mnie o ściągnięcie fotek i przepisu, jak już raz się zdarzyło.

Szpinak - super smak

Składniki

większe opakowanie szpinaku w liściach (Bonduelle np 700 g)
4 ząbki czosnku
pół szklanki mleka
1/3 kostki masła
sól
gałka muszkatołowa
olej kujawski
opcjonalnie starty parmezan

Przygotowanie

Szpinak rozmrażamy i odciskamy ze zbędnej ilości wody. Czosnek drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy leciutko czosnek. Uważamy aby się nie przypalił.  Wkładamy do garnka szpinak i tak gotujemy, raz poraz mieszając. Następnie dodajemy masło i mleko. Mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą i szczyptą gałki muszkatołowej. Niektórzy posypują startym parmezanem. Podajemy z jajkiem sadzonym i ziemniakami puree. Doskonale pasuje również do ryby oraz makaronu.

Smacznego!

 

korniszonki

Składniki

SKŁADNIKI:
Około 5 kg małych ogórków
marchew
mała cebulka

PRZYPRAWY:
such koper -nasiona
ziele angielskie
liść laurowy
chrzan
pieprz
goździki

ZALEWA:
2,5 l wody
50 dag cukru
10 dag soli
0,5 l octu 10%

Przygotowanie

WYKONANIE:
Ogórki umyć,przelać wrzącą wodą,a następnie zimną.W słojach ułożyć ogórki z przyprawami,zalać gorącą zalewą i pasteryzować około 10 min.
Porcja ta wystarcza na 9 litrowych słoików.

Zapiekanka dla niejadków

Składniki

- 2 banany
- 1/2 chałki
- 3/4 litra mleka
- 3 łyżki miodu
- 1 mały zapach waniliowy
- masło lub margaryna
- 3 łyżki ulubionego dżemu
- 2 jajka

Przygotowanie

Pokrój chałkę na dość grube plastry i posmaruj je masłem lub margaryną. Teraz posmarowane plastry pokrój ponownie - na niezbyt duże kawałki - i wysyp nimi dno naczynia żaroodpornego. Na nich ułóż pokrojone w plasterki banany. Zmiksuj mleko, jajka, miód i zapach waniliowy, wlej wszystko do naczynia żaroodpornego- a potem odstaw je na 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni. Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz 45 minut. Chałka jest najsmaczniejsza na ciepło. Posmaruj dżemem.
Jeśli nie lubisz bananów, możesz je zastąpić jabłkami lub mrożonymi śliwkami.

Sernik Drezdeński Wykwintny

Składniki

CIASTO:
350g mąki,20g drożdży,1/8l letniego ciepłego mleka,30g masła,1jajko,30g cukru,szczypta soli

MASA SEROWA:
500g półtłustego twarogu,2 jajka,120g cukru,1/4 łyżeczki soli,1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

MASA JAJECZNO-MAŚLANA:
180g masła,150g cukru,pół laski wanilii,4 jajka,4 łyżki mąki,30 g płatków migdałów

Przygotowanie

CIASTO: Z łyżeczki mąki, łyżeczki cukru, drożdży i mleka przygotowac rozczyn i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.Potem dodać rozpuszczone,letnie masło,resztę mąki i cukru, jajko i wyrobić.Odstawić na 40 min. w ciepłe miejsce.Po tym czasie ciasto ułożyć na blasze i ponakuwać widelcem. MASA SEROWA: Jajka,cukier,sól i skórke cytrynową utrzeć na kremową masę.Następnie stopniowo dodawać zmielony twaróg i dalej ubijać na puszystą masę.Wyłożyć na ciasto. MASA JAJECZNO-MAŚLANA: Masło z cukrem ubić na puszystą masę.Dodać 1 jajko i wanilię.Następnie dosypać mąkę i stopniowo dodawać kolejne jajka.Masę jajeczną wyłożyć na masę serową i posypać ją płatkami migdałów. Piec przez 25-30 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Ziemniaki grillowane

Składniki

ziemniaki
folia aluminiowa - dobrze jak jest gruba

Zestaw 1:
masełko czosnkowo-ziołowe (w moich przepisach) lub masło i zioła prowansalskie
cebula (krążki)
czosnek
sól, pieprz

Zestaw 2:
boczek plastry
cebula
majeranek, tymianek
masło lub smalec
sól, pieprz

Przygotowanie

Danie można przygotować na grillu lub w piekarniku.

Obgotowujemy przed przygotowaniem ziemniaki w mundurkach.

Ziemniaka wykładamy na fragment folii. Przepoławiamy. Dodajemy składniki z zestawu 1 lub zestawu 2. Nie żałujemy tłuszczu.

Zamykamy szczelnie w folii. Wyrzucamy ziemniaki na żar w griilu lub na blasze do bardzo mocno rozgrzanego piekarnika. Na grillu pamiętać, żeby ziemniaki otoczyć żarem. W tym czasie mozemy wrzucić na grilla mięso lub kiełbasy...

Obracamy ziemniaki, tak aby nie uszkodzić folii, bo sok wypłynie.
Ja poznaję po zmianie koloru folii na żółtawy, że ziemniaki są gotowe.

Podajemy do mięsa grillowanego, bądź pieczonego i tzatzyków.

Pomarańcze w cynamonie

Składniki

2 pomarańcze
1/2 paczki cynamonu
4 łyżki miodu ( najlepiej akacjowego lub gryczanego )

Przygotowanie

Pokrój pomarańcze na ćwiartki i posyp cynamonem . Włóz do piekarnika na  5 min na 80 stopni . Po wyjeciu polej miodkiem i  poczekaj aby się ostudziły !!!!

               GOTOWE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Muffinki czekoladowe

Składniki

2 tabliczki czekolady mlecznej(20dag)
11/2 szklanki mąki
1/2 kostki masla
niepełna szklanka mleka
jajko
1/2 szklanki kwaśniej smietany
5 łyżek cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
szczypta soli

Przygotowanie

Czekolade posiekać(dwie łyżki odłożyć) stopić w rondelku razem z masłem. Przesiać obie mąki, kakao, proszek do pieczenia oraz szczypte soli.
Mleko, jajko, śmietanę i cukier dokładnie wymieszać. Powoli dodawać mieszankę mączną, cały czas mieszając. Wlać stopioną masę czekoladową dokładnie wymieszać. Wsypać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać.
Ciasto nałożyc do specjalnych foremek muffinkowych lub papierowych foremek. Piec przez 20-25 min w temp.180 stopni.



SMACZNEGO!!!

Placek ŚWIĄTECZNY z orzechami

Składniki

Ciasto:
1/2 kg mąki
30 dkg margaryny
2 łyżki śmietany kwaśnej
1 jajko
2 żółtka
15 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa orzechowa:

30 dkg orzechów grubo siekanych
12 dkg masła
10 dkg cukru pudru
2 łyżki miodu

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek
1 galaretka

Masa grysikowa:

1 szkl mleka
3 łyżki kaszki manny
4 łyżki cukru
10 dkg margaryny lub masła

Przygotowanie

Z podanych składników zarobić kruche ciasto i podzielić na 3 części .
2 z nich upiec na złoty kolor.

Masa orzechowa:
wszystkie składniki rozpuścić. Ciepłą masę wylewamy na 3 placek i pieczemy.
Orzechy na wierzchu maja się zrumienić, jeśli za szbko się zrumienią to należy przykryć je folią aluminiową.

Masa jabłkowa:
Jabłka usmażyć z odrobiną cukru (nie mogą być za słodkie)
1 galaretkę wsypać do gorących usmażonych jabłek

Masa grysikowa:
Zagotować mleko z cukrem, dodać kaszkę i gotować aż będzie gęste.Ostudzić
Zimny krem utrzeć z10 dkg margaryny


Przełożenie:

1 placek + masa grysikowa + 2 placek + masa jabłkowa + placek z orzechami







Smacznego

Wielkanocna pisanka

Składniki

60 dag mąki krupczatki
25 dag masła
1 szklanka cukru
32 g cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka
1 szklanka śmietany 18%
dżem do przełożenia
kolorowe pisaki do ciasta
płatki migdałowe do ozdoby

Przygotowanie

Przygotowujemy ciasto. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do miski, siekamy z zimnym masłem. Dodajemy żółtka, śmietanę i oba rodzaje cukrów. Szybko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 3 równe części, każdą z nich rozwałkowujemy, wykładamy na osobne blachy, wycinamy kształt dużego jajka i pieczemy ok. 15 min. każdy placek osobno. Po ostudzeniu, placki przekładamy dżemem.
Wierzch dekorujemy zielonym lukrem, z kolorowych pisaków rysujemy zajączka, bazie (wykorzystujemy płatki migdałowe).

Muffinki kokosowo-cytrusowe by Grzankos

Składniki

składniki "suche":
- 3 szklanki mąki
- 3 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru ( najlepiej brązowy ale niekoniecznie )
- 1niecała płaska łyżeczka soli
- 1 opakowanie budyniu kokosowego

składniki "mokre":
- 1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki śmietany kwaśnej ( ze słodką też są wyśmienite )
- 150 g stopionego masła lub margaryny
- 3 jaja
- po 2 -3 łyżki soku z cytryny i pomarańczy ( świeżego )
- aromat pomarańczowy i cytrynowy ( po kilka kropli )

dodatkowy wkład:
- 1/2 szklanki wiórek kokosowych
- skórka otarta z 1 cytryny
- skórka otarta z 1 pomarańczy

Przygotowanie

Piekarnik nastawić na temperaturę 200 stopni.

Wszystkie składniki suche dokładnie ze sobą wymieszać.

Tak samo postąpić ze składnikami mokrymi.

Do części "suchej" wlać tę "mokrą".

Dodać wiórki kokosowe i skórki cytrusowe.

Ciasto przemieszać - tak,żeby pozostały grudki
( czyli niezbyt dokładnie;) )

Do wysmarowanej masłem lub wyłożonej koszyczkami formy do muffinek wlewać porcjami ciasto - ze względu na dużą ilość ciasta proponuję nie oszczędzać i ładować prawie do końca wysokości, nie wyleje się w czasie pieczenia- a będzie pięknie wyrośnięte ).

Włozyć do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 25 minut, do momentu,aż muffiny się zrumienią.

Gorące posypać cukrem pudrem, lub- co stosuję najczęściej - poczekać,aż wystygną i potem polukrować lub polać polewą z półsłodkiej / gorzkiej czekolady.

SMACZNEGO!!!
Cóż dodać jeszcze- są wyśmienite, zarówno świeże jak i te jedzone na drugi dzień:)

super sałatka na każdą okazję

Składniki

sałatka na 3-4 osoby jeśli nie są zbyt żarłoczne:) :
jeden dość spory kurczak z rożna
puszka ananasów
curry
rodzynki
orzechy
majonez

Przygotowanie

mięsko z kurczaka oddzielamy od kosci i skóry i kroimi w drobne kawałki.posypujemy curry(nie piszę ilości bo to zależy od upodobań, ja sypię ok.2 łyżeczki dosyć czubate).ananasa odsaczamy od soku.jezeli jest w plastrach kroimy go na drobniejsze części.dodajemy do kurczaka z curry.teraz 2 łyżki majonezu rozcieńczamy z sokiem z ananasów.nalezy robic to bardzo powoli ciągle mieszając tak zeby majonez sie nie zważył.dolewany do całej sałatki, dodajemy wcześniej spażone rodzynki(moja przyjaciółka woli bez wiec nie dodaje;P)i mieszamy.przekładamy do ładnej miski i posypujemy orzechami włoskimi.
smacznego!

ciastka z sera

Składniki

*1kg mąki
*1kg sera twarogu
*1kg tłuszcu
*4 łyżeczki proszku do pieczenia
proporcje można zmniejszyć
dodatkowo:
*cukier
*białko

Przygotowanie

wszystko wyrobić przez siekanie.wykrawać ciastka maczać w białku i cukrze. piec na złoty kolor.

Zupa morelowa na upalne dni

Składniki

1/2 kg dojrzałych moreli lub 1/4 kg suszonych
2 duże jabłka
1/8 l kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki
4-6 łyzeczek cukru
ew.sok z cytryny

Przygotowanie

Jeżeli gotujemy z moreli suszonych, należy je namoczyc ze 4 godz. wczesniej w letniej wodzie. Jabłka z morelami gotujemy  w 1 l. wody aż będą miękkie.Można zmiksować po ugotowaniu. Śmietanę rozmieszać z mąką , rozprowadzić ciepłą zupą i wlać do garnka. Doprawić wg własnego smaku cukrem i sokiem z cytryny.Najlepsza jest ta zupka ostudzona ....w upalne dni...mniam!
Polecam teraz, gdy są juz nasze polskie morele w sprzedazy.

Pychotka

Składniki

Ciasto:

4 żółtka
40 - 45 dkg mąki
20 dkg palmy
10 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka amoniaku
3 łyżki śmietany

Krem:

1 kostka masła
1/2 l mleka
4 łyżki cukru
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżki ze sporym czubkiem ale bez przesady

6 białek
20 dkg cukru pudru
20 dkg grubo krojonych orzechów
słoik dżemu z czarnej porzeczki

Przygotowanie

Ciasto:

Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę.
Amoniak mieszamy ze śmietaną i zagniatamy dośc wolne ciasto, gdyby było za rzadkie to dodajemy trochę więcej mąki.
Ciasto dzielimy na dwie części i wykładamy nim 2 blaszki (25 x 40).

Na ciasto wykładamy dżem, na to dajemy pianę z 3 białek i 10 dkg cukru pudru
i posypujemy 10-cioma dkg orzechów, pieczemy ok 40 min w 180".
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do ok 80" i lekko uchylamy piekarnik
(ja wkładam drewnianą łyżkę) aby beza nam się wysuszyła ok 10 min.

Z drugą blaszką postępujemy tak samo a więc dżem, piana, orzechy i do piekarnika.

Krem:

250 ml mleka zagotować,
żółtka utrzeć z cukrem dodać obie mąki resztę mleka i wymieszać, wlewać na gotujące się mleko , gdy zakipi jest gotowe, ostudzić, utrzeć z masłem

Krem wyłożyc na jeden placek (na pianę) przykryć drugim plackiem ( pianą do wierzchu) schłodzic.



 Zyczę smacznego.

smalec z pieczarkami i cebulą

Składniki

1/2 kg słoniny
cebula
sól
pieprz
20 dag pieczarek

Przygotowanie

Słoninę posiekac w drobną kostkę, stopic w rondelku na średnim ogniu na rumiano, dodac posiekaną cebulę i posiekane pieczarki,doprawic piprzem i solą chwile poddusic.Przelac do słoików.


Na kanapeczki taki swojski smalec pyyyyyyycha .

Babeczki biszkoptowe z kremem czekoladowym

Składniki

2 jajka

2 łyżki skrobii kukurydzianej

3 łyżki mleka

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

słodzik (wedle uznania)

(ewentualnie jakiś aromat)

Na krem:

Robi się jak dukanową nutellę :)

mleko

mleko w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu

słodzik

(ewentualnie jakiś aromat)

Przygotowanie

Przepis jest banalnie prosty, a przy okazji pyszny. Co jest dla mnie ważne - w biszkopcie nie czuć 'jajecznego smaku', którego nie cierpię w większości dukanowych deserów :)

Składniki na biszkopt wymieszać ze sobą dokładnie. Można dodać aromat, jeśli ktoś lubi, ja w swoim dodałam aromat waniliowy, co myślę znacznie polepszyło smak.

Następnie do papilotek nakładać do ok. połowy. Piec w piekarniku ok. 25 minut w 200 st. Wyjmować z papilotek jeszcze zanim całkiem wystygną, bo potem niekoniecznie chcą się odklejać :)

Kiedy babeczki się pieką zrobić krem: wlać trochę mleka do miseczki, dodać mleko w proszku. Tyle, by powstała w miarę gęsta masa. Dodać słodzik, kakao i ewentualnie aromat (ja, jeśli dodaję to zazwyczaj waniliowy albo pomarańczowy - szczególnie polecam ten drugi). Wymieszać wszystko. Nie przejmować się, jeśli ktoś ma mleko granulowane i są grudki. To w niczym nie przeszkadza :)

Kiedy już mamy wyłożone babeczki wycinamy sporą dziurkę od góry i nakładamy w nią krem :) Tak robimy z każdą babeczką. Można jeść od razu lub zaczekać, aż krem delikatnie stężeje (około godzinkę). Jako nadzienie można dać oczywiście coś innego, np słodki twarożek, serek homo o dowolnym smaku.

Niektórym pewnie zrodzi się pytanie, co można zrobić z wyciętymi elementami - mój sposób to pokrojenie na drobniejsze kawałeczki i wsypanie do jogurtu owocowego ( w moim przypadku jogobella light truskawkowa). Wychodzi pyszny dodatkowy deserek :)

Z przepisu wychodzi 6-7 babeczek.

Polecam serdecznie i życzę smacznego :)

Ryż ze szpinakiem i migdałami

Składniki

ryżu 200 g (w ostateczności makaron)
szpinak (1 opakowanie mrożonego)
garść posiekanych migdałów (moga być orzechy włoskie)
twaróg 100g
2 cebule
4 ząbki czosnku
ostra papryka
słodka papryka
bazylia
sół, pieprz
olej

Przygotowanie

Szpinak należy rozmrozić (choć można rozdrobniony, zamarznięty też wrzucić na patelnię dla oszczedzenia czasu). 

Czosnek posiekać (niekoniecznie drobno), cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na rozgrzaną patelnię z olejem  wrzucić posiekane migdały i chwilę je przypiekać do uzyskania ciemnego koloru. Uważać aby nie spalić ich za bardzo. Orzechy można następnie sciągnąć i na ich miejsce wrzucić posiekany czosnek i paprykę ostrą (ile kto lubi). Należy w tym przypadku pamietać o tym aby płomień nie był za duży oraz, że czosnek szybko sie przypala i goszchnieje. Czosnek powinien nieznacznie zbrązowieć i możemy dodać cebuli i następnie ją posolić. Ryż zagotować wg przyjętych standardów. Gdy cebula nabierze miękkości i się zarumieni można dodać bazylię, słodką paprykę jeszcze chwile potem smażać po czym dodać należy szpinak. Chwilę smażymy pod przykryciem. Na tależach możemy juz przyszykować ugotowany ryż, na który nakładamy usmażony szpinak. Na koniec posypujemy całość migdałami i twarogiem.

Smacznego

sos z suszonych grzybów wg Olci

Składniki

jakieś 5-6 garści suszonych grzybów
1 kostka rosołowa warzywna
2 torebki sosu grzybowego w proszku( dowolnej firmy)
przyprawy

Przygotowanie

grzyby zalac wodą i zostawić na noc.
łyżką cedzakową delikatnie powyciągać grzyby(bez mieszania,wtedy piasek,ziemia i inne bebole zostaną na dnie miski)
grzyby zalać wodą(około 1,5 litra) dodać kostke rosołową i gotować do miekkości. sos z torebki rozrobić w pół szklanki wody i wlać do grzybków.dokładnie zamieszać i dopiero doprawiać wg uznania.

podawać z ziemniaczkami,makaronem,kluskami śląskimi lub kopytkami. świetnie smakuje do kotletów mielonych.
można zrobić kleksy ze śmietany(po podaniu na talerz)

polecam!!!

ciasto marchwiowe-słodko, ale lekko

Składniki

50 dag marchwi
15 dag mąki pszennej
2 jajka
8 dag cukru
4 łyżki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
po 4 dag rodzynek i posiekanych orzechów włoskich
po szczypcie cynamonu, imbiru, goździków i gałki muszkatałowej

Przygotowanie

Marchew obrać, opłukać,pokroić w cienkie plasterki i gotować 3 minuty. Następnie ostudzić i drobno posiekać.
Rodzynki sparzyć i osączyć.
Jajka utrzeć z cukrem, dodając porcjami olej.Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przyprawy, rodzynki, orzechy, marchew i wymieszać.
Wyłożyć ciasto  na blachę i piec ok. 35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.

8 porcji- 1 porcja -141kcal

SMACZNEGO!!

Ciastka cytrynki

Składniki

1. 500g mąki

2. 200g cukru

3. 150g margaryny

4. 4 jajka

5. Aromat cytrynowy

6. 1 szklanka mleka

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy i dodajemy cukier, margarynę jajka i mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy aromat. Mieszamy jeszcze raz - gdy ciasto jest za rzadkie dodajemy trochę mąki, a gdy jest zbyt gęste - trochę mleka.

Potem gdy wszystko gotowe wyciągamy wałek i po kawałku wałkujemy i wycinamy wzorki (najlepiej cytryny). Wszystko kładziemy na blachę z papierem i wsadzamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni), pieczemy aż się zarumienią.

Potem można udekorować.

SMACZNEGO!!

 

Pasztet - pychota

Składniki

1/2 kg mielonej karkówki
ok. 150 g ciecierzycy
2 srednie cebule
2-3 jajka
1 lyzka smalcu
vegeta, pieprz
1 lyzka majeranku
3-4 ząbki czosnku

Przygotowanie

Ciecierzyce namoczyc, ugotowac z dodatkiem 1/2 lyzeczki vegety, az do odparowania wody (ma zmieknac).
Na wiekszej patelni usmazyc na lyzce smalcu cebule, dodac ugotowana cicierzyce i wycisniety czosnek. Wystudzic, zmielic - wrzucic do mielonego miesa. Dodac majeranek, jajka, pieprz - dosolic do smaku (jezeli pasztet maja jesc male dzieci, to "solimy" solą nie vegetą).

Foremke wykladamy papierem do pieczenia, na to mase mięsna. Pieczemy w temp. 180 st. ok. godzine, az do zrumienienia wierzchu pasztetu.

Po upieczeniu, jeszcze cieply mozna wylozyc (łapiac za papier wystajacy z formy) na kratke, zeby szybciej wystygl i do lodowki.

Ser z jabłkami'

Składniki

Ciasto:
3 szkl. mąki
3/4 szkl. cukru
3 żółtka
1/2 kostki margaryny
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:
1/2 kg zmielonego sera
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1/2 kostki margaryny
cukier puder do smaku
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Piana:
3 białka
1/2 szkl. cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kisielu

Dodatkowo:
jabłka

Przygotowanie

Ciasto:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać margarynę i posiekać nożem. Cukier utrzeć z żółtkami i dodać do mąki. Dodać śmietanę i lekko zarobić ciasto. Podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na dno przygotowanej wcześniej formy, drugą część zamrozić.

Ser:
Margarynę utrzeć z żółtkami, cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Dodać ser, na końcu pianę z białek. Masę serową wyłożyć na ciasto kruche. Na ser wyłożyć małe ćwiartki obranych jabłek, jedną obok drugiej.

Piana:
Białka ubić z cukrem. Dodać mąkę ziemniaczaną lub kisiel, wyłożyć równo na jabłka. Na pianę zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostalą część ciasta.

Piec około 40 minut w temp. 180-200 st. C.

* przepis pochodzi z książki "103 ciasta siostry Anastazji"
* jabłka posypałam dodatkowo rodzynkami, a do sera dodałam kilka kropel aromatu
* udanych wypieków ;)