Kruche babeczki

Składniki

Ciasto:

30 dag mąki,
20 dag masła lub margaryny,
5 dag cukru pudru,
½ torebki cukru waniliowego,
2 żółtka,
sól,
tłuszcz do foremek

Krem budyniowy:


budyń śmietankowy,
szklanka mleka,
10 dag masła,
5 łuskanych orzechów laskowych

Krem kajmakowy:

puszka skondensowanego słodzonego mleka

Krem serowy:

15 dag twarogu,
5 dag cukru,
5 dag masła,
1 żółtko,
1 łyżka cukru pudru

Krem śmietankowy:

3 żółtka,
5 dag cuktu pudru,
1 łyżka cukru waniliowego,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 szklanka mleka

Krem kokosowy:

3 białka,
5 dag cukru pudru,
10 dag wiórków kokosowych

Krem czekoladowy:

10 dag gorzkiej czekolady,
½ kostki masła,
½ łyżeczki rozpuszczalnej kawy

Przygotowanie

Ciasto:

Schłodzone masło posiekać z mąką. Dodać cukier puder i cukier waniliowy, żółtka i szczyptę soli. Zagnieść ciasto, owinąć je folią, włożyć do lodówki na 30 minut. Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować. Placuszki nakładać do lekko natłuszczonych foremek, odrywać nadmiar ciasta. Ciasto docisnąć palcami do dna i brzegów foremek, ponakłuwać widelcem. Babeczki piec ok. 10 minut w temp. 200°C.

Krem budyniowy:

Budyń zagotować z mlekiem, ostudzić, zmiksować z masłem. Kremem budyniowym wypełnić babeczki, ozdobić orzechami.

Krem kajmakowy:

Puszkę słodzonego mleka skondensowanego zalać w garnku z wodą, gotować na malutkim ogniu ok. 3 godzin. Całkowicie ostudzić, z puszki wyjąć masę kajmakową, napełnić babeczki.

Krem serowy:

Twaróg utrzeć z cukrem, masłem, żółtkiem i łyżką cukru pudru. Nadzieniem wypełnić lekko podpieczone babeczki, piec ok. 15 minut w temp. 180°C.

Krem śmietankowy:

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i łyżką cukru waniliowego. Dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, wymieszać. Ciągle mieszając, wlać szklankę gorącego mleka. Ubijać na parze, aż całość zgęstnieje. Krem nałożyć do foremek wyłożonych ciastem, przykryć cienkimi krążkami ciasta, zlepić. Piec ok. 20 minut w temp. 200°C.

Krem kokosowy:

Białka ubić na sztywno z 5 dag cukru pudru. Wsypać wiórki kokosowe, wymieszać. Kremem wypełnić lekko podpieczone babeczki. Piec 10-15 minut w temp. 200°C.

Krem czekoladowy:

Czekoladę stopić, ostudzić, zmiksować z połową kostki miękkiego masła i kawą rozpuszczalną. Kremem wypełnić upieczone babeczki, ozdobić polewą czekoladową.



Babeczki napełniać dowolnym kremem. Można oczywiście wszystkimi



Z kremem serowym (zdj. 1) i z kremem budyniowym (zdj. 2)