Przekładaniec miodowy z masą serową

Składniki

CIASTO:
3 szkl. mąkiszkl. cukru2-3 jaja3-4 łyzki miodu10 dag margarynyłyzeczka sody(rozpuszczona w odrobinie mleka)MASA SEROWA:
1 kg białego sera15 dag masła lub margaryny2 jajaszkl. cukru pudru1 cukier waniliowy3/4 torebki budyniu śmietankowego

Przygotowanie

CIASTO:
Miód z cukrem i margaryną roztopić,wystudzić.Do wystudzonej masy wsypać mąkę,dodać sodę(rozpuszczoną w mleku)i wbic jaja.Zagnieść ciasto.
Podzielic je na 3 części.Rozwałkować na wielkość blachy i osobno upiec każdy placek w piekarniku.

MASA SEROWA:
Stopić tłuszcz przeznaczony na masę,dodać ser 2-krotnie zmielony,cukier,budyń w proszku i jaja,cukier waniliowy.Starannie wymieszać i gotować na małym ogniu 10 min.cały czas  mieszając.


Ostudzoną masą przełożyć placki,przykryć ciasto papierem,lekko obciążyć,odstawić w chłodne miejscena 12 godz.
Udekorować polewą lub cukrem pudrem.

Sernik z serków homo

Składniki

KRUCHE CIASTO

1/3 kostki masła
1 1/2 szklanki mąki
2 żółtka
1/2 szklanki cukru
1 1/2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

CIASTO

1/3 kostki margaryny
3/4 szklanki cukru
1 żółtko
1 opakowanie budyniu waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 kubeczki serka homo

Przygotowanie

Składniki na kruszonkę dokładnie wyrobić, następnie wyłożyć ciastem foremkę do pieczenia.


Ciasto serowe : wsztkie składniki połączyć ze sobą i wyłożyć na kruche ciasto.

Kapusta kiszona sasiadka

Składniki

2 glowki kapusty4,5 szt marchewekGarstke soli kamiennejKoperek suszony

Przygotowanie

Poszatkowac kapuste i zetrec marchewke na grubej tarcie. Wymieszac wsystko i ugniatac razem. Nakladac do sloikow i ugniatac scisle. Po dniu poprzebijac kapuste zeby nie bylo w niej powietrza a po 7 dniach zawekowac. Gotowac przez 25 minut.

wołowina w zalewie piwnej

Składniki

mięso wołowe ok 500g
piwo 1 szt.
duża cebula
łyżka masła
łyżeczka cukru
mąka
koperek
pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

potrzebujemy niewielkie kotleciki wołowe (nie ubijamy ich tylko kroimy na plastry nie grubsze jak 1cm) obtaczamy je w mące strzepując nadmiar mąki. Następnie wrzucamy na patelnię  i smażymy po 2 min.z każdej strony po czym wyjmujemy. Na czystą patelnię wrzucamy trochę masła i cebulę, blanszujemy ją dodając około płaskiej łyżeczki cukru. Gdy cebula jest gotowa dodajemy do niej nasze kotleciki i zalewamy  piwem ok 400ml ( tak aby zakryło kotleciki ) Teraz na małym ogniu czekamy aż piwo wyparuje i utworzy sie lekko gęstawy sos.
Przy tym uważamy żeby cebula się nie rozgotowała na miazgę .

Wyciągamy na talerz kotleciki i polewamy naszym sosem oraz posypujemy posiekaną pietruszką...... można  je podawać z sałatkami lub  tradycyjnie z ziemiakami
  


palce lizać

Pieczony schab w sosie

Składniki

ok. 25 cm schabu z kością
4-5 ząbków czosnku
1 duzy liść laurowy
sól 
pieprz
1 płaska łyżeczka tymianku
1,5 szkl. wody
3-4 łyżki oleju rzepakowego
3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

czosnek obieramy i kroimy na połówki schab oddzielamy od kości (kość możemy wykorzystać np. na krupnik)  nacieramy go solą i pieprzem nie zdejmujemy ze schabu cienkiej wierzchniej warstwy tłuszczu nacinamy go na tłuszczu w kratkę nożem nakłówamy mięso od strony oddzielonej kości i wtykamy w dziury połówki ząbków czosnku schab obsmażamy na patelni na rozgrzanym oleju mięso wkładamy do rękawa do pieczenia podlewamy olejem z patelni i 1/2 szkl. wody dodajemy liść laurowy i posypujemy tymiankiem pieczemy w 200 st C przez 1 h wyciągamy mięso i odstawiamy do wystudzenia

schab kroimy na porcje sos spod mięsa podgrzewamy i wlewamy przez sitko na patelnię jeśli sosu jest zbyt mało możemy go podlać np. bulionem z kostki zagęszczamy sos maką rozpuszczoną w 1/2 szkl. wody mięso wkładamy do sosu i podgrzewamy na małym ogniu

Smacznego!

waniliowy serniczek

Składniki

18 dag mąki • 1 dag drożdży • 7 dag cukru • 12 dag masła • szczypta soli • 30 dag twarogu • 5 jajek • 5 dag rodzynków • 30 dag (ugotowanego) budyniu waniliowego • kilka kropli olejku waniliowego

Przygotowanie

Wsypać do miski 12 dag mąki + drożdże +trochę cukru, wlać 75 ml ciepłej wody. Oprószyć łyżeczką mąki. Po 10 minutach dodać łyżkę masła i trochę soli.
Zagnieść ciasto, odstawić na godzinę do wyrośnięcia, rozwałkować. Ułożyć na blaszce.
Twaróg + 3 dag mąki + jajko- utrzec, rozsmarować na cieście, posypać rodzynkami.
Do budyniu dodać 10 dag masła + 3 żółtka + olejek +pianę z 4 białek + 5 dag cukru oraz resztę mąki.
Rozsmarować na masie serowej, piec 50 minut w temp. (200°C).

Pyzy z mięsem i soczewicą lub kluski śląskie

Składniki

Pyzy robiłem używając składników intuicyjnie tak więc podam jedynie proporcję a tam gdzie się da ilości wagowe. Niestety jakiegoś skłądnika może być za dużo lub za mało. Składniki są następujące:

Do ciasta:

ziemniaki,
1 kg mąki ziemniaczanej,
0,7 kg mięsa, np. gulaszowe,
2 jajka, ale niekoniecznie,
mąka pszenna /niekoniecznie/. 


Farsz:

2 cebule, /odmiana cebula wolska - ta cebula jest bardzo aromatyczna/
1 opakowanie soczewicy (1 kg)
2 jajka
skawrki albo sloninka na skwarki ,oże być dużo
sól,
pieprz,
majeranek,
ziele angielskie /wedle uznania/,
listek laurowy /wedle uznania/ ,
olej.


Skwarki:


2 kg słoniny
sól

Przygotowanie

Jest to danie przede wszystkim smaczne i pożywne, a znam je od urodzenia.  Identyczne danie w kórymś ze swoich programów prezentował Robert Makłowicz - nazywało się ono bęcwały.  Np. w filmie Jerzego Hofmana "Znachor" jest scena jak Sonia grana przez Bożenę Dykiel.
Co ciekawe w tym daniu żaden ze składników sięnie zmarnuje, można go wykorzystać praktycznie nie ma odpadów poza skorupkami jajek -  o ile zostaną użyte.
A teraz do rzeczy:

Przygotowanie ciasta:

1. Ugotować średniej wielkości gar ziemniaków, odcedzić i poczekać aż wystygną. Po czym ziemniaki zmielić maszynką do mielenia na gestym sitku. Po zmieleniu uformwać bryłę tak aby ją podzielić na ćwiartki /cztery części/. Teraz bardzo ważne: z tak podzielonej bryły wyjmujemy ćwiartkę, a ubytek uzupełniamy mąką ziemniaczaną, sól do smaku.  W ten sposób wyrabiamy ciasto  dokładnie na stolnicy, tak aby ciasto nam się nie kleiło do rąk dodajemy mąki,  tak aby  z tego ciasta można  było formaować pyzy. Do wyrabiania można dodać dwa jaja. Aby sprwdzić czy ciasto jest dobre na próbę można ugotować  uformowaną z tego ciasta kluskę śląską z dziurką. Ciasto na  pyzy robi się dokładnie jak kluchy śląskie.

Przygotowanie farszu:
  0,7 kg mięsa gulaszowego lub innego ugotować, wywaru nie wylewać  można go użyć jako wywar do zupy. /ja użyłam go do krupnika, ap onieważ mięsko było tłuste, to zupa przybrałą innego smaku/ ugotować kilogram soczewicy, cebule obrać pokroić w kostkę i podsmażyć lekko na patelence. Poszczególne składniki farszu/od 1 do 3/ przepuścić przez maszynkę  do mięsa, oddzielnie i  ręcznie wyrobić.Cebulę przemielić razem z soczewicą. Przy czym mielić na rzadkim sitku, tak aby w farszy były w miarę widoczne częsci soczewicy. Doprawić przyprawami solą, pieprzem To wpływa na komfort lub dyskomfort jedzenia.


Przygotowanie skwarek:

Na pewno  do tego dania nie będą nam potrzebne skwarki z 2 kg słoninki, ale skoro musimy je zrobić, to zóbmy je na zapas. Przy wytapianiu, pokrojoną słoninę wrzucić do garnka, troszeczkę zalać wodą. Woda wyparuje, a skwarki z dużą dozą prawdopodobieństwa nei przypalą się. Wytapi wolnym ogniu.

Prygotowanie pyz:

Po upewnieiu się, ciasto  ma dobrą konsystencję przystępujemy do formowania pyz. A robi się to tak z rozwałkowanego ciasta wycinamy krążki /tak jak przy pierogach technika jest podobna/ . Ja lepiłem najpierw pieroga, potem rolowałam go na stolnicy tak, aby uzyskać kształt Strowca czy Zepelinna.

W ten sposób zrobione pierogi wrzucamy do wrzącej wody /do wody dodać łyżke oleju i soli/  i gotować 10 min., i pilnować aby pyzy nie poprzywierały.

Jeżeli zostanie ciasto to trzeba uformać je na kluch śląskie - kółeczka z dziurką, a w przypadku farszu zamrozić go i do następnego razu/. Wywar jak już wczesniej pisałam doskonale nadaje się do zupy.

Sposób podawania - może jest to banalne, ale  istotne:

Ugotowane pyzy poać tłuszczykiem ze skwarkami /skwarki moga być z cebulą/  i można jeść, zimne pyzy pokroić w poprzek i podsmażyć na patelni, smakuja nawet jeszcze lepiej niż ledwo co wyjęte z garnka. Zimne pyzy znowu zagotować - też dobry sposób i tutaj nie marnuje się tłuszczu. 

ryba po żydowsku

Składniki

 1 kg ryby
- tłuszcz do smażenia
- 20 dkg cebuli
- 2 żółtka
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 4 dkg rodzynków
- sól
- pieprz
- sok z cytryny do smaku

Przygotowanie

Oczyszczoną rybę odfiletować, zdjąć skórę, umyć, pokroić na porcje, posypać solą, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie rybę oprószyć mąką i usmażyć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, wymieszać z żółtkami, winem i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, polać ryby i zapiec

Ryż z pieczarkami i małżami

Składniki

-torebka białego ryżu
-ok,4 pieczarki( więcej jeżeli są małe)
-2 łyżki małż ze słoika
-2 łyżki posiekanej cebuli lub szczypiorku
-łyżka startego parmezanu
-plaster jakiegokolwiek sera pleśniowego
-masło do smażenia
-sól, pieprz

Przygotowanie

Podałam składniki dla jednej osoby

Gotujesz ryż, w tym czasie obrane i umyte pieczarki kroisz w paski, podsmażasz je na patelni z masłem aż się zarumienią i będą miękkie.Dodajesz małże, mieszasz i po chwili szczypiorek(jeżeli wersja  z cebulą, to wędruje ona na patelnie razem z grzybami), wszystko solisz i pieprzysz. Teraz na patelnie wrzucasz ugotowany i odcedzony ryż, może byc cała torebka ale nie musi. Mieszasz i dodajesz sery, wszystko się roztapia i skleja.Polecam z białym, schłodzonym winem.Smacznego!

zapiekanka mięsna z cukinią

Składniki

60 dkg mielonego wieprzowego, 2 puszki pomidorów krojonych, 2 średnie cukinie( raczej zielone cienkie), 20 dkg sera żóltego w plastrach np. dziurdamer,2 ząbki czosnku

Przygotowanie

mięso mielone przyprawić wg.uznania i obsmażyć na patelni z odrobiną oleju, następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia,dodać posiekany czosnek i pomidory z puszek,cukinię umyć, (nie obierać)i pokroić w plaserki ok 3 milimetrowe( nie tak cienkie by były przeźroczyste) i obsmażyć (zeszklić)  na patelni z odrobiną oleju z każdej strony. gotową cukinię ułożyć na mięsie na wierzchu natomiast ułożyć ser (można dodać różne rodzaje sera dla urozmaicenia smaku),wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. i zapiekać ok 30 min. podawać od razu

Pomarańcze lub cytryny karmelizowane

Składniki

- 1/4 kostki masła

- 1/2 szkl cukru

- 2 cienko pokrojone pomarańcze lub 3 cienko pokrojone cytryny( w plasterki)

Przygotowanie

Na patelni rozpuścić masło z cukrem. Plasterki smażyć ok. 10-15 minut, aż zaczną się ładnie karmelizować.Ostudzić. Używać do dekoracji ciast.

Ps. Owoce oczywiście trzeba umyć :]



Fotkę z karmelizowanymi pomarańczami wykonała MonikaK ;)

Salatka kalafiorowa z tunczykiem

Składniki

 - sredni kalafior
 - 1 cebula
 - 5-6 ogorkow konserwowych
 - puszka tunczyka w oleju
 - majonez(3-4 lyzki)
 - sol,pieprz do smaku

Przygotowanie

Kalafior umyc, namoczyc na kilkanascie minut w lekko zakwaszonej wodzie.Wyplukac, ugotowac w calosci w osolonej wodzie z dodatkiem cukru na poltwardo przez okolo 15min (mozna ugotowac na parze) .Odsaczyc i wystudzic.
Nastepnie podzielic na rozyczki, przelozyc do naczynia dodac reszte skladnikow(cebule i ogorki pokroic w koste,tunczyka rozdrobnic)dodac majonez i przyprawy.Wszystko razem wymieszac.

Smacznego!

Blok Agulka

Składniki

1 margaryna
1 szklanka cukru (może być nieco mniej)  
2-3 łyżki kakao
mniej niż 1/2 szklanki wody
cukier waniliowy  

3 szklanki mleka w proszku niebieskiego
4 paczki herbatników
bakalie(pokrojone orzechy ,czekolada,rodzynki ,wiśnie drylowane,,,)

Przygotowanie

Margarynę,cukier, kakao i wodę zagotować.
Do przestudzonej masy dodać resztę składników (mleko, pokruszone ciastka i bakalie).
Całość włożyć do keksówki i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Smacznego

Śledź opiekany

Składniki

śledź zielony(można użyć też innej ryby)

zalewa

-1 l wody
-5 łyżek octu
-2 łyżki cukru
-1 łyżka soli
-cebula
-liść laurowy
-ziele ang
-pieprz

Przygotowanie

śledzie kroimy na mniejsze kawałki,obtaczamy w mące i smażymy na oleju.Wkładamy do słoików i zalewamy zimną zalewą.po około 4-5 dniach śledzie są gotowe do jedzenia.

Tarta jogurtowo-wiśniowa

Składniki

- 300 g wiśni




- 250 g mąki pszennej




- 200 g cukru pudru




- 150 g masła




- 1 żółtko




- szczypta proszku do pieczenia
- 50 ml mleka
- 700 g jogurtu naturalnego typu greckiego
- 3 łyżeczki żelatyny
- opakowanie kisielu o smaku wiśniowym
- łyżka płynnego miodu
- 3 łyżki cukru

Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. Natłuścić formę do tarty (moja ma 31 cm średnicy). 2. Zagnieść kruche ciasto. Na stolnicę przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać masło – całość posiekać. Dodać cukier puder (100 g) mleko oraz żółtko. Szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, zwinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. 3. Ciasto rozwałkować na okrągły placek. Wyłożyć nim przygotowaną wcześniej formę, spod ponakłuwać widelcem. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i napełnić suchą fasolą. Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 10 minut. Formę z ciastem wyjąć z piekarnika, usunąć fasolę i papier. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut. Upieczone ciasto wyjąć z formy i pozostawić do wystygnięcia. 4. Wymieszać jogurt naturalny z miodem i cukrem pudrem (100 g). Żelatynę rozpuścić w 2-3 łyżkach gorącej wody. Dodać do masy jogurtowej i wymieszać. Tartę wypełnić przygotowaną masą. 5. Wiśnie wydrylować. Włożyć do garnka, dodać 3 łyżki cukru oraz szklankę wody. Zagotować. Do gotujących się wiśni dodać kisiel rozpuszczony w połowie szklanki wody. Gotować aż masa zgęstnieje. Wystudzić. Wiśnie wyłożyć na tartę. Tartę schładzać przez kilka godzin.

Piaskowiec z owocami

Składniki

-25 dag masła
-2 szklanki mąki
-1 szklanka cukru
-budyń śmietankowy
-3 jaja
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-dowolne owoce (swieże, mrożone, z kompotu lub w postaci musu)

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem na jednolitą masę.Dodawać po 1 jajku. Gdy masa stanie się gładka wsypać proszek do pieczenia, budyń i mąkę. Otrzymane ciasto podzielić na 2 części. Do blaszki wyłożyć pierwszą część ciasta, na niej umieścić owoce (np. truskawki, jabłka, śliwki) Tylko bez skąpstwa!!! :P Owoców musi być pod dostatkiem :) Przykryć je drugą częścią ciasta. A póżniej już tylko wsunąć do rozgrzanego piekarnika, trzymać je tam ok. 40 minut i rozkoszować się pięknym zapachem i jeszcze lepszym smakiem ;)

Kotleciki schabowe w wiórkach kokosowych :)

Składniki

4 sznycle ze schabu
10 dag wiórków kokosowych
czerwona papryka
opcjonalnie papryczka chili - dla tych co lubią ostro ;)
cebula
olej
ocet winny ( lub cytryna)
4 plasterki żółtego sera
ryż
jajko
mąka
sól
pieprz

 

Przygotowanie

Ryż gotujemy w osolonym wrzątku. Sznycle rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Panierujemy najpierw w mące, potem w jajku i wreszcie w wiórkach kokosowych. Smażymy z obu stron na patelni na złoty kolor. Gotowe kotleciki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Osączamy brzoskwinie, dwie połóki kroimy w plastry i układamy na kotlecikach. Następnie przykrywamy plasterkiem sera i zapiekamy w piekarniku do momentu stopienia sera. Pozostałe brzoskwinie kroimy w kostkę. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i plasterki cebuli. Sałatkę skrapiamy oliwą i octem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

 SMACZNEGO :)

Sos uniwersalny

Składniki

1. 1 średnia marchew;
2. 1    "       pietruszka;
3. 1    "       kalarepka;
4. 2-3 łodygi selera naciowego;
5. 1-2 papryki *) 
6. 1 duża cebula fioletowa;
7. 1-2 szkl. przegotowanego jeszcze gorącego 3%-go mleka;
8. ok 1/2 szkl. mąki kukurydzianej;
9. 5-10 dag pieczarek;
10. 1 kostka bulionu grzybowego lub warzywnego;
11. 1 szkl. gorącej wody;
12. 2-3 łyżki oleju słonecznikowego:
oraz:  sól, pieprz, zioła przyprawowe wg własnego gustu.

*) - jeżeli sos robimy do faszerowanej papryki, to inny kolor niż faszerowana, ładniej wygląda.

Przygotowanie

Marchew, pietruszkę i kalarepkę kroimy w słupki, cebulę w piórka, łodygi selera n 1 cm kawałeczki (jeżeli mocno wyrośnięty to po zdarciu włokien), paprykę wg własnego gustu i fantazji (dla odmiany pokroiłem w kwadraciki i trójkąciki(!).
Pieczarki pokrojone w plasterki wrzucamy na  rozgrzany olej,  w szeroki rondel z przykrywką, po chwili wrzucamy pozostałe składniki (bez mąki). Trzeba lekko mieszać, dolewając co chwila rozpuszczony w wodzie bulion. po ok 10 min. dolewamy powoli mieszajac 2 szklanki mleka, następnie, ciagle mieszajac powoli wsypujemy mąkę kukurydzianą ( bez obawy, "klucha" się nie zrobi ! ), dopiero teraz solimy, dodajemy przyprawy i po 10 minutach "purkotania" , dodajemy do dania.

Smak naprawde niespotykany i delikatny.

Jeśli robimy gołąbki faszerowane  i mamy już je w piekarniku
...wszystko  w jednym czasie jest gotowe.

Możemy ten sos stosować również, tak do dań mięsnych np. mielonych kotletów, do drobiu gotowanego i pieczonego, jak i do dań bezmięsnych
 np. z ryżem , lub makronem, pyzami na parze, czy kluskami kładzionymi.

Bigos zawsze pyszny

Składniki

1G łówka kapusty słodkiej,2,5 kg kapusty kiszonej,1,5 kg kiełbasy zwyczajnej lub śląskiej,mięso surowe 1kg wiepszowe , kilka żeberek,2 słoiczki koncentratu pomidorowego,liść laurowy kilka,ziele angielskie  kilka,pieprz w ziarnkach,majeranek łyżka płaska,łyżka płaska ziarenek smaku. pół kg pieczarek,2 śliwki suszone,olej do smażenia. Kilka słoików.

Przygotowanie

Kapustę białą ugotować.Ugotować kapustę kiszoną z przyprawami i żeberkami można dożucić troszkę mięsa.Gdy kapusta będzie ugotowana wyjąć mięso i pokroić na drobno,dodać je spowrotem do kapusty i wymieszać równiesz z białą kapustę.Pieczarki ugotowane i drobno pokrojone dodać do kapusty również śliwki,na patelni rozgrzać tłuszcz i dodać pokrojone mięso posypać ziarenkami smaku i smażyć do miękkości ,po tym czasie dodać do mięsa pokrojoną w kostkę kiełbasę i podsmażyć wszystko razem,usmażane mięso z kiełbasą dodać do kapusty ,koncentrat pomidorowy,dokłanie wymieszać do rozpuszczenia się koncentatu pomidorowego i jeszcze podgrzewać uważać aby się nie przypalił.Wystudzić zostawić do następnego dnia i znów podgrzać dość dobrze.Tak przygotowany bigos nakładać do słoików zakręcić wieczkami ,gotować w słoikach przez półtorej godziny.

Czeskie figi z zielonych pomidorow

Składniki

1 kg zielonych pomidorow
250 g cukru
1/4 l wody
1/2 cytryny

Przygotowanie

Zagotowac wode z cukrem, pomidory pokroic w grubsze plasterki.
Wlozyc do syropu. Zagotowac i natychmiast odstawic z ognia.
Pozostawic do nastepnego dnia.
Wyjac pomidory, syrop gotowac az do potrzebnego zgestnienia.
Do goracego wlozyc pomidory i polowe cytryny, pokrojonej w plasterki /wyjac pestki/.
Wszystko razem dobrze podgrzac, wlozyc do sloiczkow. Zamknac.




Przepis s czeskiego netu, dlaczego nazywa sie "czeskie figi" - nie wiem.

Jabłecznik

Składniki

upiec biszkopt z 3 jajek /na dużej tortownicy/
 MASA:
1kg jabłek /takich aby się nie rozgotowywały, o wyraźnym smaku/
1 szklanka cukru,
2 budynie waniliowe /1/2l, bez cukru/
3 szklanki wody

POSYPKA
20dag wiórków /wiórek???/ kokosowych,
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru,
2 jaja

Przygotowanie

Jabłka obrać, pokroić w ósemki.
Wodę z cukrem zagotować, włozyć jabłka szybko obgotować, wyjąć, ułożyć na wcześniej upieczonym biszkopcie.
Na kompocie ugotować budyń, wylać na jabłka ułożone na biszkopcie,


rozpuścić kostkę margaryny, wsypac cukier i wiórki, smażyć na małym ogniu aż wiórki zbrązowieją /należy uważać, bo wiórki szybko "lubią brąz"/, po wystudzeniu dodać jajka, zmiksować, wyłozyć na budyń i zapiekać w nagrzanym piekarniku około 1/2h.

/można dodawać tez inne owoce jak kiwi, brzoskwini, robiłam też z plastrami ananasa/
/przepis "pochodzi" z mojego zeszytu?
Smacznego

łatwa świąteczna pascha

Składniki

250 g zmielonego twarogu,
50 g masła,
2 łyżki cukru pudru,
2 łyżki kwaśnej smietany,
10 g rodzynek,
10 g migdałów,
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
Suszone owoce,
Orzechy.

Przygotowanie

Rodzynki moczyć chwilę we wrzątku. Odsączyć je i posiekać migdały.
Twaróg utrzeć z masłem, cukrem pudrem i smietaną.
Dwa nieduże (lub jedno większe) naczynia wyłożyć gazą i napełnić masą serową.
Wierzch również okryć gazą i połozyć talerzyk (do obciążenia).
Wstawić na noc do lodówki.
Następnego dnia delikatnie odwinąć gazę, prezłozyć na talerz i ładnie udekorować.

blok czekoladowy z wiśniami

Składniki

1 szklanka wody250 g margaryny3/4 szklanki cukru1 małe opakow. cukru waniliowego4 czubate łyżki kakao naturalnego400 g mleka w proszkuok 100 g wiśni świeżych lub kandyzowanych (połówki)ewent. 1-2 garści rodzynek

Przygotowanie

rozpuścić w wodzie (na małym ogniu) margarynędosypać i rozpuścić cukry (mieszając aby się nie przypaliły)dodać kakao i mieszając zagotowaćzdjąć z ognia, ostudzićdosypać mieszjąc mleko w proszku a najlepiej zmixować na gładką masędodać do masy wiśnie  lub/i rodzynki, wymieszaćwyłożyć masę do niedużej formy (np. mała prostokątna blaszka)wstawić do lodówki na kilka godzin (np. na noc)

Babka izki

Składniki

- 5 jajek,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka mąki,
- 2 łyżki kartoflanki,
- 1 op.proszku do pieczenia,
- 2 łyżki octu.

Przygotowanie

Wykonanie:

- ubić wszystkie białka mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę i dodać do nich cukier,
- następnie dodać do ubitych białek kolejno wszystkie żółtka i jeszcze chwilę ubijać, lecz już na mniejszych obrotach,
- kolejno dodać olej, mąkę wymieszaną razem z kartoflanką i proszkiem do pieczenia (ja dodaję po łyżce - nie całą mąkę od razu!),
- na końcu dodać ocet i wymieszać ciasto,
- przełożyć je do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.

Piec ok.55-60 minut w temperaturze 180 st.
Babkę można udekorować polewą czekoladową lub lukrem - jak kto woli.

Babka jest pyszniutka, łatwa w wykonaniu i ZAWSZE SIĘ UDAJE!!!

Ciasto na maślance z kokosem szybkie i pyszne

Składniki

Składniki na dużą blachę (ja korzystam z tej dołączonej do piekarnika):

Ciasto:

60 dag mąki
30 dag cukru
1/2 litra maślanki
1 większy proszek do pieczenia (ok 30 g)
2 cukry waniliowe
4 jaja
2 łyżki oleju


Kokosowy wierzch:

20 dag wiórków kokosowych
15 dag cukru
30 dag masła

Przygotowanie

Wszystkie składniki wkładamy do dużego naczynia i miksujemy na wysokich obrotach ok 2 minut.

Następnie przygotowujemy kokosowy wierzch: topimy masło, dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Dokładnie mieszamy.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, lub smarujemy olejem i wysypujemy bułką tartą. Wylewamy na nią ciasto. Na razie NIE wykładamy kokosowego wierzchu.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, wkładamy ciasto na 10 min. Uwaga- ciasto BARDZO urośnie, więc prosze się nie przejmować ,że przy wykładaniu do blaszki jest go mało.

Po 10 minutach, kiedy ciasto sie trochę podpiecze, wyjmujemy je z piekarnika i kładziemy na wierzch kokos z cukrem i masłem. Pieczemy jeszcze ok 20 min.

Przepis stary jak świat, ale wciąż niezwykle popularny wśród moich gości :)

Pomarańczowiec Moni

Składniki

ciasto :
3 duże pomarańcze , 15 jaj , 1 1/2 szkl cukru , 3 łyżki kakao , 15 łyżek bułki tartej , 6 łyżek mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia , 1 1/2 szkl mielonych orzechów
masa :
3 jaja, 5 łyżek cukru, 1 1/2 margaryny Kasi , 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej , 4-5 łyżek mielonych orzechów
polewa czekoladowa

Przygotowanie

Pomarańcze umyć i w całości włożyć do garnka , zalać wodą i gotować 10 min. Odcedzić i zalać zimną wodą , pozostawić na noc. Następnego dnia zemleć w maszynce . Białka ubić z cukrem, dodać żółtka i resztę składników. Na koniec dodać zmielone orzechy i pomarańcze . Lekko wymieszać i upiec 3 placki ( każdy z nich można przygotować oddzielnie ) .
Jaja z cukrem ubić na parze , margarynę utrzeć na pulchną masę i dodać przestudzone jaja oraz kawę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody i orzechy .
Placki przełożyć masą i polać polewą .
Przed przekładaniem masą najlepiej widelcem ściągnąć wierzch biszkoptów to nie będzie się ciasto rozwarstwiać .

Babka z migdałami

Składniki

Ciasto:
1 laska wanilii,
1/2 cytryny,
125 g masła lub margaryny,
50 g cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 jajka,
starta gałka muszkatołowa,
250 g maki,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
50 ml mleka

Poza tym:
50 g posiekanych migdałów,
roztopiony tłuszcz
do posmarowania formy  

Przygotowanie

Czynności wstępne:
Formę do pieczenia z kominkiem posmarować tłuszczem i posypać posiekanymi migdałami. Potrząsnąć formą, wysypać migdały, które nie przylgnęły do tłuszczu, i zachować. Cytrynę sparzyć, osuszyć i zetrzeć skórkę. Z laski wanilii wyjąć rdzeń.

Ciasto:
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Do masy kolejno dodawać jajka, starannie ucierając. Dodać rdzeń wanilii, skórkę cytrynową i szczyptę gałki muszkatołowej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać po łyżce do masy, na przemian z mlekiem, stale ucierając (ciasto powinno mieć taką konsystencję, by z trudem odchodziło od łyżki). Do ciasta dodać zachowane migdały. Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy z kominkiem i wyrównać powierzchnię. Ciasto umieścić w zimnym piekarniku na środkowej półce. Piekarnik rozgrzać do 175°C, babkę piec 60-70 minut. Upieczoną, lekko przestudzoną babkę wyjąć z formy, odwrócić i przełożyć na paterę. Ciasto obficie posypać cukrem pudrem.

Drożdżowe pierożki z serem i pieczarkami

Składniki

CIASTO:
    • 1 i 1/3 szkl. mleka
    • 4 i 2/3 szkl. mąki
    • 6 lyżek oleju
    • 4 dkg drożdży
    • szczypta soli

FARSZ:
    • ok.½ kg pieczarek
    • 25 dkg żółtego sera
    • 1 cebula
    • przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano

DODATKOWO:
    • olej do smażenia (ok.1 litr)

Przygotowanie

FARSZ:
Cebulę i pieczarki pokroić w kosteczkę. Najpierw na oleju zeszklić cebulkę, po czym dodać pieczarki, posolić, smażyć na małym ogniu. Doprawić do smaku.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Gdy pieczarki będą juz dobre, przełożyć je do miseczki i do ciepłych dodać starkowany ser. Dokładnie wymieszać, odstawić do ostygnięcia.

CIASTO:
Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Gdy rozczyn urośnie, połączyć go z mąką i olejem, wyrobić ładne, gładkie ciasto. Doprawić solą do smaku.

Ciasto drożdżowe rozwałkować. W miedzyczasie rozgrzać w garnuszku lub na głębokiej patelni olej.
Z ciasta wykrawać szklanką kółeczka, na środek kłaść łyżeczkę farszu serowo-pieczarkowego i zlepiać w pierożki.
Smażyć na głębokim oleju aż nabiorą złotego koloru.

Smacznego !!!

Pasztet Stefana i Eli

Składniki

Potrzebujemy
Schab Pork Loin Top Loin Roast Boneless ok 2.40/LB
Watrobki kurze  chicken livers 3/LB jezeli nie mozesz kupic w jednym pudelku, kup tak aby w sumie bylo 3/Lb
Boczek surowy 4/lb jak nie znajdziesz duzego opakowania boczku kup tak aby bylo w sumie 4/ LB
Galka muszkatolowa ok 1 mala lyzeczka
Bulka tarta 3 op po 500 gr
1 duza cebula lub dwie male
6 malych jednorazowych keksowek
2 jajka
pieprz

Przygotowanie

Przepis jest skierowany do osob, ktore miaszkaja za granica tak jak ja i nie maja czesto gdzie kupic przysmakow polskiej kuchni.
Waga oraz sposob pieczenia jest podany w amerykanskich standartach. Specjalnie dlatego dodaje przepis do kuchni narodow
Wiec do dziela

Mieso i boczek pokroic na kawalki ugotowac do miekosci (mozna gotowac boczek i mieso w jednym garnku. Zmielic na przemian boczek i mieso
 Nie wylewac wody z miesa!!!!!!!!

Watrobke umyc zobaczyc czy nie ma zolci zmielic razem z cebula.

Wbic 2 jajka dodac bulke tarta 1 opakowanie 500 gram, oraz galke muszkatolowa i pieprz.

Dodac wode z miesa na oko :) i wszystko wymieszac ponownie dodac bulke 1 opakowanie 500 gr i wody, caly czas mieszajac sprawdzic smak.
Dodac jeszcze 1/2 opakowania bulki i troche wody i dobrze to wszystko wymieszac. Pasztet przed pieczeniem powinien nie byc, ani za zadki ani za bardzo gesty.
Wykladamy na foremki, pod woda moczymy zewnetrzna strone palcy i przyklepujemy .

Pieczemy w zimnym piekarniku 40 minut w 350 F po tym czasie sprawdzamy konsystencje i pieczemy 30 minut w 370 F

Wyjmujemy i dajemu pasztetowi ostygnac nastepnie wkladamy do lodowki i za pare godzin zajadamy sie  zajadamy sie :)
Z podanych skladnikow wychodzi 6 malych foremek ja na drugi dzien wyjmuje pasztet z foremek kroje na pol owijam w folie i zamrazan
Smacznego :)

Chrupiący pstrąg z migdałami

Składniki

2 pstrągi (po ok. 30-40 dag każdy),
1 szkl mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000,
5 dag płatków migdałowych,
sok z jednej cytryny,
do smaku: sól, pieprz ziołowy,
do smażenia: olej roślinny,

do dekoracji: koperek i plastry cytryny,

dodatkowo: np. marchewka tarta z jabłkiem, miodem i chrzanem
ew. ziemniaki tłuczone z koperkiem

Przygotowanie

Ryby dokładnie sprawić, oczyścić z łusek, wypłukać kilkakrotnie, osuszyć. Skropić sokiem z cytryny i odłożyć na kilka minut. Płatki migdałowe zrumienić lekko na suchej patelni, odłożyć. Rybę oprószyć solą i pieprzem ziołowym. Dokładnie obtoczyć w mące pełnoziarnistej, dociskając panierkę ręką. Tuszki kłaść na rozgrzaną patelnię z olejem, smażyć po 7-10 min. z każdej strony. Dobrze zrumienione wykładać na talerz i posypać płatkami migdałowymi. Podawać same albo z ziemniakami i chrzanową marchewką.

Ciasto z owocami które zawsze się udaje

Składniki

1 margaryna
4 jajka
2 szkl cukru
2 szkl mąki tortowej
1,5 szkl mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do piecz.
owoce ( truskawki, jabłka, śliwki lub inne)

Przygotowanie

Utrzeć margarynę z cukrem dodajac po jednym jajku
Dodać mąki, proszek.
Ciasto przełozyc do tortownicy, wyłożyc na wierzch owoce.
Jest to dobry przepis dla początkujących kucharzy i bardzo szybki sposób na smaczny deser.


                                                                   Przepis wyczytałam kiedyś                 
                                                                     w miesięczniku "Jestem".

Gulasz drobiowy z papryką i grzybami po mojemu

Składniki

Przepis na 6-8 porcji (takich, jak na zdjęciu)

1-2 filety z kurczaka
20 g borowików suszonych (lub innych suszonych grzybów)
5 średnich ząbków czosnku
1 czerwona papryka
1 duża cebula
kostka drobiowa
2 liście laurowe
bazylia suszona (pół łyżeczki)
przyprawa do gyrosa (łyżeczka)
sok z cytryny (łyżeczka)
ostra papryka mielona (pół łyżeczki)
olej
4 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie

Marynata:

Do płaskiego naczynia (np głębszy talerz) wlać olej, tak, aby zakrywał dno warstwą ok pół centymeta (nie więcej). Wycisnąć do niego czosnek, wsypać pół łyżeczki bazylii, pół łyżeczki papryki mielonej i płaską łyżeczkę przyprawy do gyrosa. Dokładnie wymieszać.

Mięso pokroić w kosteczkę - 1/1cm i wymieszać z marynatą. Chłodzić w lodówce ok 2 godzin.

Gulasz:

Grzyby wypłukać, namoczyć, pokroić drobno. Następnie zagotować je w wodzie, w której były moczone (tak, aby było ok litr wody). Dodać kostkę drobiową, łyżeczkę soku z cytryny i liście laurowe. Gotować przez ok 30 minut.

Mięso wraz z marynatą włożyć do rondla o grubym i dość szerokim dnie (nie dodawać oleju, ponieważ jest już w marynacie ). Obsmażyć. Dodać cebulę i paprykę, pokrojone na ćwiartki i następnie na 'wiórki'. Kiedy papryka będzie średnio miękka, zalać wywarem z grzybów. Można dolać szklankę wody, by sosu wyszło więcej. Dusić ok 15 minut.

Zagęścić mąką.

Podawaćz ryżem.



Danie wbrew pozorom jest bardzo łatwe :)

Smacznego

P.S. Jeśli dodamy tylko 2 łyżki mąki, można podawać jako pyszną zupę

Lazania z kurczakiem

Składniki

Musimy przygotować:
* sos biały do którego potrzebujemy:
- ok 1 łyżki masła
- 1 mała cebula
- 1 łyżka mąki
- 1/2 litra mleka
- przyprawy: sól, pieprz

* sos czerwony do którego potrzebujemy:
- 1 kurczak
- włoszczyzna i przyprawy jak na rosół
- 1 cebulę
- ząbek czosnku
- 1 słoiczek koncentratu pomid. Pudliszki
- przyprawy: sól, pieprz, listek laurowy

Dodatkowo:
- 1 op makaronu lasagne
-ok od 0,5 do 1 kg sera żółtego (mozna wykorzystać resztki i pozostałości kilku gatunków)

Przygotowanie

Sos biały:
- 1 łyżka masła roztopić na patelni, dodać drobno posiekaną małą cebulę, następnie dodać 1 łyżkę mąki (mieszać jak na zasmażkę), powoli dolewając ½ litra mleka aż do uzyskania jednolitej masy. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Sos czerwony:
- obgotować 1 kurczaka w całości do miękkości, obrać (skórę i kości odrzucić),a mięso rozdrobnić
- na patelni podsmażyć 1 cebulę(drobno posiekaną) 1 ząbek czosnku(przecisnąć przez praskę), następnie dodać kawałki mięsa z kurczaka, rosół oraz koncentrat pomidorowy (1 słoik Pudliszek) rozpuszczony w ok 1/2 szklanki zimnej wodzie,
- dodać przyprawy: sól, pieprz, listek laurowy(wyjąć po 5 minutach)

Przygotowanie:
-Na dół blaszki nalać rosołu tak aby przykrył makaron(bez mięsa), rozłożyć makaroni chwilke odczekać aby makaron delikatnie nasiąkną rosołem, na to smarujemy sosem czerwonym, sos białym, i posypujemy żółtym startym serem, czynnośc powtarzamy aż do wyczerpania makaronu na górna warstwę,
Na górę delikatnie polewamy rosołem i przykrywamy folia aluminiową. Ja zazwyczaj robię to na dużą blaszkę z piekarnika i wychodza mi dwie warstwy makaronu plus na górę. Zapiekam w piekarniku ok 40 minut w temp 180 stopni od czasu do czasu makaron u góry polewam powstałym 
sosem i z powrotem zakrywam folią.
Po upieczeniu podaję pół na pół polaną ketchupem i majonezem.
Życze smacznego 

Ogórki w zalewie musztardowej

Składniki

3 kilo ogórków
1 litr wody
1,5 szklanki octu
3 łyżki soli
6 łyżeczek musztardy chrzanowej
0,5 kilo cukru

Przygotowanie

Ogórki pokroić ze skórą w talarki. Składniki zalewy zagotować, gorącą zalać ogórki. Odstawić na dwie godziny. Do każdego słoika dodać ząbek czosnku i koper. Słoiki zamknąć i pasteryzować 15-20 minut.

Sałatka naprawdę palce lizać. Smacznego.

ciacho z jagodami latwe

Składniki

jagody
6lyzek oliwy
20dag mąki
2lyzeczki proszku do pieczenia
3/4szkl cukru
4jaja

Przygotowanie

jaja utrzec z cukrem, dodac olej mieszać nastepnie mąke z proszkiem do pieczenia dalej mieszać
Wylać na blache na to ułozyć jagody

piec ok 30min 180s

Figowy pudding

Składniki

Skladniki podaje wedlug miary szklanki. Przyjmujac, ze szklanka ma 250 ml. 1 cup to u nas najbardziej popularna miara objetosci w takiej tez podaje moj przepis:

1 szklanka maki
2/3 szklanki cukru
3 lyzki kakao
2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia
1/4 lyzeczki soli
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki stopionego masla
1 lyzeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka suszonych fig
1/3 szklanki posiekanej czekolady
1/4 szklanki posiekanych orzeszkow pecans
3/4 szklanki jasnego brazowego cukru
1/4 szklanki kakao
1 3/4 szklanki goracej wody

Przygotowanie

Piekarnik nagrzac do 180 st. C. W kwadratowej formie (tak okolo 20 cm) wymieszac razem make, cukier, 3 lyzki kakao, proszek do pieczenia i sol. Dodac mleko, stopione maslo i wanilie, wszystko wymieszac widelcem. Na koncu dodac posiekane figi, orzeszki i kawalki czekolady. Calosc posypac brazowym cukrem i 1/4 szklanki kakao, zalac goraca woda i nie mieszac! Piec w nagrzanym wczesniej piekarniku 40 minut az na dnie utworzy sie czekoladowy sos a powierzchnia ciasta bedzie upieczona. Wyjac z piekarnika, ostudzic 15 minut. Jest to ciekawy i pyszny deser podawany na cieplo. Porcjowac pudding i polewac kazda porcje powstalym na dnie formy sosem czekoladowym. Ja najczesciej podaje z lodami lub bita smietana.  
Inspiracja do przygotowania tego deseru byl przepis pochodzacy z broszury "Orchard Choice" - Figs... Fabulous Figs! 

sałatka z gotowanych młodych jarzyn

Składniki

Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1,5 godz.
1 peczek mlodej marchewki,
1 maly kalafior,
1 biala rzodkiew,
1 mlody seler,
2 mlode buraki,
100 g brukselki,
100 g mlodych kartofli.
Sos winegret z ziolami:
3 lyzki oliwy,
1 lyzka soku cytrynowego,
1 mala cebula,
1 zabek czosnku,
1/2 lyzeczki oregano,
1/2 lyzeczki bazylii,
sol, pieprz, cukier.
Sos serowo-ziolowy:
100 g serka homogenizowanego,
100 ml smietany,
1 lyzka posiekanego szczypiorku,
1 lyzka posiekanej pietruszki lub koperku,
sol, pieprz.

Przygotowanie

1. Jarzyny umyc, starannie wyszorowac szczoteczka (nie obierac).
2. Ugotowac razem w osolonej wodzie marchew, rzodkiew i seler.
3. Kazda z pozostalych jarzyn ugotowac oddzielnie w osolonej wodzie.
4. Jarzyny ostudzic. Buraki i rzodkiew obrac ze skorki.
5. Wszystkie jarzyny pokroic na owalne kawalki dlugosci ok. 3 cm.
6. Przygotowac sos winegret. Cebule obrac, drobno posiekac, czosnek rozetrzec.
Wymieszac oliwe z sokiem cytrynowym, sola, pieprzem i ziolami. Dodac cebule
i czosnek. Jarzyny polac sosem i starannie wymieszac.
7. Przygotowac sos serowo-ziolowy. Starannie rozetrzec serek ze smietana i
przyprawami. Sos podac oddzielnie w miseczce.

Lodowiec kasi

Składniki

Masa:
5 żółtek
½ szklanki cukru
½ łyżki budyniu waniliowego
1 szklanka mleka
cukier waniliowy
25 dag masła
2 łyżki kakao
Ponadto:
1 opakowanie biszkoptów (15 dag)
bakalie
gorzka czekolada
1 galaretka wiśniowa
dowolne owoce do dekoracji

Przygotowanie

Żółtka ubić z cukrem, dodać budyń i 3-4 łyżki zimnego mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym, i do gotującego się mleka wlać masę z żółtek, ciągle mieszając. Gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Następnie ostudzić.
Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, i dalej ucierając dodawać porcjami ostudzony budyń. Gotową masę podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao.
Dno średniej wielkości tortownicy wyłożyć biszkoptami (biszkopty można nasączyć dowolnym ponczem np. przegotowana woda + sok z cytryny). Na biszkopty wyłożyć ciemną masę i posypać ją pokrojoną w kosteczki czekoladą i bakaliami. Następnie rozłożyć drugą warstwę biszkoptów, a na nie jasną masę. Na jasnej masie rozłożyć dowolne owoce np. wydrylowane wiśnie i zalać tężejącą galaretką, przygotowaną wcześniej według przepisu na opakowaniu.
Całość włożyć do lodówki na ok. 3 godziny.
Smacznego.

Ryba na kapuście

Składniki

-0.8kg filetów z ryby(u mnie gościł dorsz)
-1kg białej kapusty
-1 duża cebula
-200 ml śmietany
-3 pomodory z puszki drobno pokrojone
-2 łyżki musztardy,1.5szklanki rosołu,1 łyżka mąki ziemniaczanej,odrobina cukru,sól,pieprz,olliwa do smażenia

Przygotowanie

1)Kapustę poszatkować i uśmażyć na 5 łyżkach oliwy.Dodać sól,pieprz i niecałą szkalnkę rosołku.Dusić na małym ogniu pod przykryciem 15-20 min.Pod koniec dodać pomodory.

2)Cebulę zeszklić na łyżce oliwy i dodać szklankę rosołu(niech się chwilę gotuje)
Wymieszać śmietanę+mąka i wlać do cebulki,zagotować.Doprawić musztardą+sól.pieprz+szczypta cukru.
Połowę sosu dodać do kapusty i wymieszać.
3)Rybę pokroić na kawałki skropić sokiem z cytryny,posoloić,poieprzyć i usmażyć na patelni(ja obtaczam tylko w mące krupczatce)

Na telerz wyłożyć kapuchę ,na nią rybę,polać pozostałym sosem,
Posypać zieleniną i wcinać


Przepis dostałam od mojej siostry (znalazłam go w starych zapiskach.Dziś go seruję na obiad mojej rodzince i dzielę się nim z Wami)

sernik tarty - black and white

Składniki

1. Ciasto:
- 40 dgk mąki
- 20 dkg margaryny
-1 żółtko
- 20 dkg cukru
- 3 łyżki śmietany
- 3 dkg kakao
- proszek do pieczenia

2. Masa serowa:
- 1 kg sera białego mielonego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąkie ziemniaczanej
- 20 dkg cukru
- 4 żółtka
- cukier waniliowy
- bakalie (rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa)

Przygotowanie

- Z podanych składników zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 częścii jedną zetrzeć na dużych oczkach tarki na blachę wysmarowaną tłuszczem. Przygotowac masę serową i wyłożyć na ciasto. Na wierzch potrzeć drugą część ciasta. Piecok. godzinę.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!! :)

Konfitura truskawkowa- mój domowy sposób

Składniki

- 1 kg truskawek
- 750 g cukru

Przygotowanie

1. Truskawki myjemy i obrywamy ogonki.
2. Ok. 1/4 owoców rzogniatamy z 5-6 łyżkami cukru, przelewamy do garnka i podgrzewamy, doprowadzając do zagaotowania i gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut.
3. Następnie wrzucamy całe truskawki, resztę cukru i gotujemy ok. 20 minut na bardzo małym ogniu. Oczywiście nie przykrywamy, bo woda musi odparowywać. Wyłączamy i studzimy.
4. Gdy konfitura ostygnie znów gotujemy ją na małym ogniu ok. 20 minut. Czynność tę powtarzamy ok. 6 razy. Można to sobie rozłożyć na 2 dni. Zależy to też od truskawek- niektóre odmiany mają mniej wody więc konfitura jest gęstrza po 3-4 podgrzewaniach.


5. Gotową konfiturę przekładamy do słoiczków wcześniej gotowanych (ok. 25 minut) we wrzątku (pokrywki można wrzucić na koniec). Można też sterylizować je w piecyku. Nakładjąc konfiturę należy ją zagotować, gorącą wkładać do przygotowanych słoiczków i szybko zakręcać. Gdyby przy nalewaniu pobrudziły się brzegi słoika należy je przetrzeć watką nasączoną spirytusem.
Gdyby po kilku godzinach słoiki się nie zamknęły można na konfiturę nalać odrobinę spirytusu, podpalić i szybko zakręcić.

S M A C Z N E G O !!!

Placek makowy krucho-drożdżowy

Składniki

Ciasto : 1 margaryna
1/2 kg mąki
5 dkg drożdży
2 jaja
8 dkg cukru
3 łyżki smietany

Masa makowa: 1/2 litra maku
1 szklanka cukru
2- 3 jaja
bakalie

1 słoik smażonych drylowanych wiśni (najlepiej domowe).Jak nie mamy,to trudno...obejdziemy się.

Przygotowanie

Mąkę z margaryną posiekac nożem,dodać resztę składników.
Zlepic ciasto,podzielić na 3 części.Włożyć do lodówki.
W tym czasie przygotować masę makową.
Mak sparzyć,ostudzić, dwukrotnie zemleć.
Żółtka utrzeć z cukrem dodać mak,skórkę pomarańczową ,rodzynki oraz odrobinę zapachu migdałowego i startą skórkę z cytryny.
Na końcu dać ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.

Przygotować typową prostokątną formę na ciasto,posmarować tłuszczem wyłożyć pergaminem.Rozwałkować pierwszą część ciasta.Na ciasto "porozrzucać" wiśnie,wyłożyć połowę maku,na to
drugą część ciasta. Czynność powtórzyć: wiśnie,mak i na wierzch ciasto. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok.1,5 godziny.
Piec ok.1 godz. w piekarniku w temp.1600C (na termoobiegu).

Po wystudzeniu polukrować.
Ciasto jest naprawdę pyszne, piekę je dość często w sezonie zimowym,na Święta obowiązkowo.

BIszkopt-przepis podstawowy

Składniki

6-7 jaj
25 dkg cukru
15 dkg mąki przennej
10 dkg mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Białka jaj ubić na sztywną pianę(ułatwia to dodanie szczypty soli),
Następnie dodawać cukier,dalej po jednym żółtku.
Gdy jajka będą puszyste powoli wsypywać wymieszaną make z proszkiem i to delikatnie drewnianą łyzką mieszajac połączyć
piec ok 30-40 min w temp.180-190 st.C
Ja uzywam piekarnika elektrycznego wieć piekę ok 30 min.
Biszkopt zawsze się udaje, robię na nim wszystko dosłownie łącznie z tortami.
Życzę powodzenia

śliweczka w czekoladzie

Składniki

 na 10 sztuk:
-10 suszonych śliwek
-130 gram gorzkiej czekolady
-50 gram masła
-2 łyżki cukru pudru
-małe opakowanie cukru waniliowego( 7.5 grama)
-2 kropelki aromatu rumowego
-1 łyżka kwaśnej smietany

-130 gram gorzkiej czekolady do oblania
-2 małe tafelki białej czekolady
-2 małe tafelki mlecznej czekolady

Przygotowanie

Masło ,połamaną czekoladę rozpuścic w garnuszku postawionym na małym ogniu .Nastepnie dodać cukier puder i cukier waniliowy mięszac aż sie cukry połącza z masą czekoladowa .Na końcu dodac śmietanę .Masę ostudzić i wstawic na 15 minut do zamrażalnika ( co kilka minut mięszać masę ).Kiedy masa będzie dosyć  twarda  wyjąć ją. Około łyżkę masy umiescic na ręce rozgnieść na środku ułożyć śliwke uformować podłużną kluseczkę



.Postępowac jak przy robieniu knedli z owocami.Ułożyć je na tacy dobrze schłodzić aby masa stwardła.Kiedy stwardną oblać  czekoladą (każdego umieścic na widelcu i polać po czym spowrotem umieścić na tacy wyłożonej papierem do pieczenia.



Po raz kolejny je lekko schłodzić .Wyjąc z lodówki i udekorowac biała i mleczna czekoladą .

Makaron z sosem alla carbonara

Składniki

20 dag boczku wędzonego,
1 średniej wielkości cebula,
500 ml słodkiej śmietany 18%,
ząbek czosnku,
4 łyżki tartego parmezanu,
pęczek zielonej pietruszki,
pieprz,
oregano, bazylia,
oliwa z oliwek,
400 gram makaronu typu penne.

Porcja dla 4 osób.

Przygotowanie

Boczek kroimy w paski o szerokości około 0,5 cm i długości 2,5 cm, szatkujemy cebulę oraz pietruszkę (kilka listków pietruszki zostawiamy do dekoracji). Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i boczek oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy boczek się zarumieni ,dolewamy śmietanę, doprawiamy pieprzem, oregano i bazylią (według uznania). Gotujemy około 5 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przed samym zdjęciem z ognia wrzucamy pietruszkę.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.

Rozdzielamy makaron na 4 porcje, kążdą porcję polewamy sosem, posypujemy łyżką parmezanu oraz dekorujemy pietruszką.

Sałatka z żółtym serem

Składniki

Ser żółty (twardy) 30 dag
ananas z puszki 1 puszka
kukurydza konserwowa 1 puszka
majonez 2 łyżki
sól do smaku szczypta

Przygotowanie

Ser i ananasy pokroić w niedużą kostkę, wrzucić do salaterki. Kukurydzę odsączyć, dodać do sera i ananasów. Delikatnie posolić, wymieszać wszystko z 2 łyżkami majonezu. Ocena przepisu 1 2 3 4 5 Wyświetlenia: 16 Ile porcji: 4 Łączny czas przyrzadzenia:
Czas przygotowania: 10 min

ann90

Data dodania: 2010-11-07
Zgłoś naruszenie przepisu
Dodaj zdjęcie

Dzidziuś

Składniki

NA CIASTO:
-5 jajek
-3/4 szklanki cukru
-1 szklanka kisieli w proszku o jednakowym smaku
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

NA KREM:
-0,5 litra mleka
-1 szklanka cukru
-1 kostka (250 g) masła
-4 łyżki kaszy manny
-2 łyżki kakao
-aromat migdałowy

A TAKŻE...
-polewa czekoladowa

Przygotowanie

CIASTO:
Jaja z cukrem ubić na parze. Mają wyraźnie zwiększyć swoją objętość, zbieleć i stac się puszyste. Wciąż ubijając dodawać porcjami kisiel. Wybierając smak kisielu nalezy pamiętać,że ma on duży wpływ na kolor naszego ciasta. Dlatego tez polecam cytrynowy, pomarańczowy lub truskawkowy (dla wielbicieli różowego :)), chociaż oczywiście i tak weźmiecie taki, na jaki będziecie mieli ochotę :D Na samym końcu dodać do ciasta proszek do pieczenia. Wlać je do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką tortownicy o średnicy 24-26 cm. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok.20-30 minut. Wystudzone przekroić na 3 krążki.

KREM:
Na mleku ugotować gęstą kaszę mannę. Zestawić ją z ognia, do jeszcze ciepłej dodać cukier i wymieszać. Zostawić do ostudzenia.
Masło utrzeć na puch. Wciąż ucierając dodawać po 1 łyżce wystudzonej kaszki, a na końcu także kakao i aromat.

DZIDZIUŚ:
Kremem przełożyć krążki ciasta. Całość polać polewą i ładnie udekorować. Prawda,że proste? ;)

Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!

Ciasto z owocami np. truskawkami jabłkami itp.

Składniki

Bardzo łatwo  się je robi zajmuje naprawdę mało czasu 

Ilość składników podaję na okrągłą blachę

1,5 szk.mąki tortowej
0,75 szk. cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
1,5 łyżeczka proszku do pieczenia
100 gram margaryny
2 łyżki maku ( ciasto wygląda ładniej z kropeczkami jednak nie jest to obowiązkowe)
1 łyżka odctu
4-5 jabłek
owoce według uznania ( JABŁKA, TRUSKAWKI,
ŚLIWKI :) itp nie za dużo żeby ciasto nie było za mokre i nie dostało zakalca

LUKIER:
3 łyżki mleka cukier puder

Przygotowanie

JABŁKA OBRAŁAM, STARŁAM  I PODDUSIŁAM Z CUKREM


Do wysokiego naczynia wkładamy margarynę i cukier miksujemy na puszystą masę, po czym dodajemy 2 jajka i jedną łyżkę odctu dalej miksujemy,

Mąke tortową i ziemniaczaną przesiewamy przez sito z proszkiem do pieczenia i dodajemy do naszej puszystej masy z margaryny i jajek, możemy dodac 2 łyżki maku i miksujemy dalej,


Blachę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułka tartą
wlewamy część ciastana blachę rozprowadzany jabłka po czym przykrywamy drugą warstwą ciasta

PS Ja na górę dałam 5 truskawek żeby ładniej wyglądało

Piekarnik 180 stopni około 50 min

Po upieczeniu oblewamy lukrem zrobionym z mleka i cukru pudru
SMACZNEGO!!!!

Pokrzywiak

Składniki

skladniki:
30 dag swierzych pokrzyw
3-4 lyzki masla
1 cebula
1 szklanka mleka
2-3 jajka na twardo
natka pietruszki
sol
pieprz
5-6 szklanek wody

Przygotowanie

sposob przygotowania:
Na zupe nadaje sie jedynie bardzo mlod pokrzywa zabrana wiosna.
cebule u umyte oraz osuszone pokrzywy drobno posiekac,udusic na masle,dodac make,sol i wrzaca wode.Kiedy zupa zawrze,dodac mleko i wymieszac.jajka i natke pietruszki drobno posiekac doprawic sola i pieprzem.Na kazdym talerzu polozyc po 2 lyzki jajecznej siekaniny i zalac zupa.
Smacznego!!!

Spagetti Frutti di Mare

Składniki

Makaron Spagetti Nr.6 200G.
Owoce morza mieszanka 100G. (Ośmiorniczki mini,krewetki kokt., małże, kalmary mini.)
Masło
Zmiksowane pelati 100 ml.
Wino czerwone
Czosnek posiekany i roztarty z sola
Peskador
Pieprz Bialy
Sol
Odrobina przyprawy do ryb
Grana Padano (parmezan)
Bazylia świeza
Pesto

Przygotowanie

Gotujemy makaron aldente, Maslo na patelnie z czosnkiem, do masla dorzucamy
frutti di mare odmrożone, solimy, pieprzymy,dodajemy peskador i
przyprawe do ryb, podlewamy winem. Poczekac az wino odparuje.
Dodac pelati i bazylii sprawdzic smak, na koniec makaron pczekac
za sie zagrzeje. Wyłożyć na talerz posypac startym Grana Padano
polac delikatnie pesto udekorowac listkiem bazylii. I smacznego

Mizeria MNIAM MNIAM

Składniki

ogórek zielony
cebula
smietana lub jogurt
sół

Przygotowanie

Pokroić ogórka w cienkie plasterki. Drobno posiekać cebule. Wszystko wymieszac dodajac śmietany lub jogurtu i posolić do smaku (można dodać pieprzu, ale ja nie dodaje).

Smacznego:)

Przepis banalny ale nie spotkałam takiego w serwisie Wielkie Żarcie to podaje bo ja osobiscie uwielbiam tak przygotowana mizerie.

Bułeczki z hotelu Parker House

Składniki

Ciasto:

1¼ łyżeczki drożdży instant lub 10 g świeżych
175 ml letniego mleka
30 g płynnego masła
1 łyżka cukru
1 jajko
350 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli

 

Dodatkowo:

20 g płynnego masła do posmarowania

Przygotowanie

 Podstawą tego przepisu był ten z blogu Dorotus
mojewypieki
Z tym, że Dorotus nie uwzględniła uwag i skarg na niesamowicie luźną konsystencję ciasta. Przypuszczam, że to wina mąki, tak więc moje proporcje tu podane dotyczą mąki tortowej.

Drożdże rozpuścić w połowie mleka, odczekać 5 minut. Resztę mleka rozmieszać z 30 g masła, cukrem i jajkiem. Mąkę wymieszać z solą, dodać rozpuszczone drożdże i resztę składników. Zagniatać, aż powstanie gładkie, miękkie i elastyczne ciasto. Nie może się kleić, ale też nie może być twarde, jeśli więc okazałoby się, że jest zbyt lepkie, można ODROBINĘ podsypać mąką, będzie też podsypka do wałkowania, trzeba wziąć na to poprawkę i nie przesadzić.

Odstawić do wyrośnięcia na 1,5 h (do podwojenia objętości). Można też zostawić na noc w lodówce (w misce przykrytej folią spożywczą), wtedy rano wystawiamy i odczekujemy aż dojdzie do temperatury pokojowej (30-40 min.), dopiero wtedy się nim zajmujemy.

Roztopić dodatkowe masło, poczekać aż się schłodzi, ale nie zestygnie.

Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm. (posypać blat mąką, bo się przylepi) Prostokąt pociąć na 4 paski o szerokości około 5 cm. Każdy z pasków podzielić na 4 części. Powstanie 16 małych prostokątów. Powierzchnię każdego posmarować płynnym masłem, złożyć na pół posmarowaną powierzchnią do środka, ale nie całkiem dokładnie, lecz tak, by na powierzchni odstawał kawałek około 1 cm. Kawałki układać na wysmarowanej margaryną blaszce dość luźno jeden za drugim, opierając następny na tym wysuniętym 1 cm. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia jeszcze na 30 minut.

Całość posmarować resztą masła.

Piec 15 - 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200ºC.

 

Po upieczeniu każdy kawałeczek się lekko odrywa od całości i zjada ze smakiem

 

Moje dzieła:

 

Bułeczki są niezwykle puszyste, także dzięki smarowaniu masłem przed pieczeniem. Idealne na niedzielne śniadanko z twarożkiem lub dżemem.

Sernik wiedeński mojej cioci

Składniki

1 kg sera tłustego
2 budynie śmietankowe
5-6 jaj
250 dag masła i margaryny (razem!)
szklanka cukru
cukier waniliowy
bakalie (według gustu)
łyżeczka proszku do pieczenia
olejek

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać żółtka i utrzeć na puszystą pianę. Dodać ser i dokładnie wymieszać. Wsypać budynie i proszek do pieczenia, wymieszać. Dosypać bakalie i wlać kilka kropel olejku. Dodać ubite białka i delikatnie wymiesać. Piec w temperaturze 190 stopni około godziny.

Ciasto z kasza manna na pizze Alfredo

Składniki

4-6 porcji

480 g maki
160 g kaszy manny
320 ml wody
2 lyzki oleju
1/2 lyzeczki cukru
1/2 lyzeczki soli
40 g swiezych drozdzy lob 1 pyczka suchych

Przygotowanie

1. Drozdze rozpuscic w letniej wodzie

2. Z wszystkich skladnikow zagniesc ciasto, przykryc sciereczka i odstawic na 2 godziny w cieple miejsce.

3. Po tym czasie wstawic do lodowki i przechowywac do 7 dni. Przy 0°C mozna trzymac w lodowce do 9 dni.

Po wyjeciu lekko wyrobic i walkowac placki.







Alfredo to wloska siec pizzerii.

Zapiekanka z brokułami i kalafiorem PYCHA

Składniki

1 kalafior500 g brokułów200 g. szynki ( gotowanej lub wcześniej podsmazonej )
   SOS 50 g. masła150 g. stratego sera (np. ementaler )szklanka śmietanki ( 18%)pół szklanki mleka2 łyzki mąkiodrobina gałki muszkatołowejsól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Kalafiorka pozbawic liści, umyć i podzielic na różyczki. Brokuły również obrać z liści, podzielić na różyczki, skrócić ogonki.
Zagotować w garnku wodę, osolić ją, i włozyć kalafior z brokułami.
Gotować aż będą miekkie.Wyjąć na sitko.

Rozgrzać piekarnik do 2000C.

Masło rozpuścic w garnku i zasmażyc mąke na brązowy kolor. Dodać mleko i śmietankę, gotować przez 4 min. mieszając.
Dodać ser, sól i pieprz i gotować jeszcze przez 3 min.

Kalafior z brokułami ułozyć na żaroodpornym półmisku, dodać szynkę i polać sosem serowym. Piec ok. 15 min.

Surowka z czerwonej kapusty zaparzana

Składniki

1 nieduża główka czerwonej kapusty
2 marchewki
1 cebula
1 por (tylko biała część)
2 kopiaste łyżki posiekanej natki pietruszki
0,5 niedużego selera
opcjonalnie: kukurydza z puszki
 
Zalewa
0,5 szklanki oleju
¾ szklanki octu winnego 5%
0,5 szklanki cukru
1 płaska łyżka soli
1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskigo

Przygotowanie

Kapustę, cebulę i pora drobniutko pokroić lub rozdrobnić za pomocą robota kuchennego. Marchew i seler zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi oczkami. Wszystkie rozdrobnione warzywa, oprócz pietruszki włożyć do dużego garnka.

Wszystkie składniki zalewy połączyć w małym rondelku, na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Dusić 2-3 minuty pod przykryciem.

Kapuste zalać wrzącą zalewą, dokładnie i szybko wymieszać, szczelnie przykryć i gotować na bardzo malym ogniu ok. 5 minut. W tym czasie raz szybko przemieszać. Zestawić z palnika, dodać posiekaną pietruszkę, wymieszać, lekko ugnieść w garnku, przykryć szczelnie i odstawic w chlodne miejsce do następnego dnia.

Salatka jest chrupiąca, smaczna i ma ładny purpurowy kolor. Można ją przechowywać do tygodnia w słoiku lub innym zamkniętym naczyniu. Najlepsza jest po 2-3 dniach. Przed podaniem można dodać do niej konserwową kukurydzę.

Serdecznie polecam i życzę smacznego.

Sałatka piękności z selerem naciowym

Składniki

~ 3 - 4 łodygi selera naciowego
~ 1/2 jabłka
~ nieduża garść rodzynek
~ garść posiekanych orzechów włoskich
~ 1/2 puszki ananasa
~ 1/2 puszki kukurydzy

~ 2 łyżki majonezu
~ 1 łyżka śmietany
~ sok z ananasa (ten z puszki)
~ łyżeczka płynnego miodu
~ sól
~ pieprz
~ sok z cytryny lub ocet winny

Przygotowanie

  ~ ~ ~
  Seler naciowy - chrupiący, o charakterystycznym, ostrym , orzeźwiającym smaku...i chociaż smak wcale tego nie sugeruje, w selerze jest dwukrotnie więcej witaminy C niż w cytrusach. Seler zawiera też naturalną witaminę B kompleks, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP a także sporą ilość witaminy E, nazwanej witaminą młodości. Swą sławę zawdzięcza on też pierwiastkom mineralnym, których skład ułatwia organizmowi ich przyswajanie. Seler ma najwięcej fosforu wśród warzyw korzeniowych, dużo wapnia, potasu i cynku a także nieco magnezu i żelaza.
  Od czasów Hipokratesa seler był stosowany jako środek uspokajający. Polecano go panom jako afrodyzjak. U Rzymian wizerunek naci selera występował na bitych monetach wymiennie z wawrzynem.
  Dziś wiemy, że dieta selerowa oczyszcza organizm z toksyn zawartych m.in. w pożywieniu. Pobudza przemianę materii, usuwając jednocześnie szkodliwe produkty uboczne tego procesu. Seler wzmaga produkcję żółci, ale jednocześnie zapobiega jej zastojowi w woreczku. Ułatwia trawienie i likwiduje nawet zaparcia wynikające ze złych przyzwyczajeń żywieniowych. Dieta bogata w seler zalecana jest także osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze. Seler odtruwa organizm, pomaga trawić tłuszcze, działa moczopędnie, polepszając pracę nerek i serca oraz koi stargane stresem nerwy.
~ ~ ~
Rodzynki moczymy w ciepłej, przegotowanej wodzie, gdy zmiękną odcedzamy.
Orzechy obieramy i dość grubo siekamy.
Seler kroimy w słupki, ananasa w kostkę. Jabłko kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny lub octem winnym.
Wszystkie składniki wrzucamy do salaterki, skrapiamy sokiem z ananasa( z puszki), lekko solimy, pieprzymy, polewamy miodem,mieszamy, na koniec dajemy majonez i śmietanę, dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę aby się przegryzło.
Sałatki wychodzi niedużo, ale lepiej aby nie leżała zbyt długo w lodówce, ponieważ obiega wodą.

  SMACZNEGO

Pulpeciki w sosie grzybowym

Składniki

40 dag mięsa mielonego (np. wołowo-wieprzowego, z łopatki, z szynki, ale może być także indycze)
20 dag pieczarek
2 ząbki czosnku
1 łyżka dowolnej mieszanki do mięsa, którą zwykle przyprawiamy mięso (np. czerwony "Delikat")
1 kostka rosołowa (np. pieczeniowa do sosów, mięsna, cielęca, wołowa lub grzybowa)
2 średniej wielkości cebule
3/4 szklanki mąki pszennej
garść suszonych grzybów
sól, pieprz
1/3 szklanki tartej bułki
1 jajko

tłuszcz do smażenia (najlepiej olej słonecznikowy lub oliwa z pestek winogron)

 

Przygotowanie

Mięso mielone włożyć do miseczki, dodać przyprawy (ulubioną mieszankę przypraw do mięsa, sól i pieprz), jajko, bułkę tartą, 4-6 startych na tartce o małych oczkach pieczarek, startą na tarce o małych oczkach jedną cebulę i przeciśnięte dwa ząbki czosnku - całość wyrobić na elastyczną masę.

Do rondelka wlać ok. 2 szklanki wody i wrzucić do niej garść suszonych grzybów i kostki rosołowe, a gdy woda zacznie wrzeć, w 1/4 kubka zimnej wody rozmieszać czubatą łyżkę mąki, zahartować ją (dodać dwie łyżki gorącego wywaru z rondelka), powoli wlać do gotującego się w rondelku sosu i energicznie zamieszać (sos powinien się zagęścić) a następnie skręcić ogień, aby sos lekko pyrkał.

Z mięsnej masy wyrobić niewielkie pulpeciki (wielkości moreli) - z podanej ilości mięsa powinno wyjść ok. 10-12 sztuk. Do głębokiego talerza wsypać pozostałą mąkę i obtoczyć w niej pulpeciki (po obtoczeniu każdego pulpecika należy strząsnąć z niego nadmiar mąki). Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu (ok. 4-5 łyżek) i smażyć pulpeciki z dwóch stron aż zrobią się brązowe (w środku mogą być jeszcze surowe, bo będą się dusiły w sosie). Pulpeciki przełożyć do rondelka z sosem.

Na patelni usmażyć resztę drobno pokrojonych pieczarek i wrzucić je do rondelka ,a następnie zrumienić jedną posiekaną cebulę i również dodać ją do sosu. Pulpeciki dusić ok. 40 minut na małym ogniu często mieszając, aby nie przywarły do dna rondelka.

Podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem lub kaszą i dowolną surówką.

Propozycja podania 1: pulpeciki podane z ziemniakami z wody i sałatą masłową polaną przyprawionym solą, pieprzem, odrobiną cukru oraz sokiem z cytryny jogurtem

Propozycja podania 2: pulpeciki podane z kaszą jaglaną, buraczkami na zimno i ogóreczkami konserwowymi

Rady dotyczące przepisu:

Pulpeciki to świetny przepis dla osób, które lubią potrawy z mięsa mielonego - jest szybkie, proste i tanie w wykonaniu, a smakuje naprawdę wybornie.

Według mnie puleciki smakują idealnie z ziemniakami i sałatą ze śmietaną lub w wersji dietetycznej z jogurtem, ale można również do nich podać kaszę, ryż lub makaron (np. świderki) i dowolną surównkę.

Zagęszczenie sosu mąką przed dodaniem przesmażonych pulpecików sprawi, że sos będzie aksamitny i nie powstaną w nim grudki - sos można łatwiej i energiczniej zamieszać niż po dodaniu mięsa a hartowanie, czyli dodanie do zimnej wody z mąką odrobiny gorącego wywaru sprawi, że nie ma niebezpieczeństwa grudek w sosie.

Doprawienie mięsa według własnych upodobań (ja wolę pikantniejsze dania, ale jeśli woli się łagodniejsze można dodać mniej przypraw) sprawi, że potrawa może smakować za każdym razem inaczej.

Suszone grzyby przed wrzuceniem do rondelka dobrze jest pokruszyć na drobniejsze kawałki.

Można uformować większe pulpeciki (np. wielkości mandarynki - wtedy z podanej wielkości powinno wyjść 6 pulpetów), ale uważam, że mniejsze pulpeciki lepiej prezentują się na talerzu.

Miłośnicy ziół mogą dodać przed uformowaniem pulpecików do masy mięsnej dowolne przyprawy (np. tymianek lub natkę pietruszki).

Sałatka z ogórkowych zupek chinek

Składniki

3 zupki chińskie ogórkowe amino
1/2 kapusty pekińskiej
puszka kukurydzy
puszka groszku konserwowego
1 duży ogórek wężowy
1 duży kurzy cycek
5-6 jajek ugotowanych na twardo
majonez
vegeta

Przygotowanie

Inspirację do zrobienia tej sałatki zaczerpnęłam od użytkowniczki WŻ karo826. Ponieważ trochę zmieniłam podstawowy przepis, conieco dodałam i trochę zmodyfikowałam sposób przygotowania to wstawiam ten przepis jako inny.
Przepis podstawowy: http://www.wielkiezarcie.com/recipe36851.html

Filet z kury pokroić w kosteczkę i usmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju, pod koniec smażenia posolić vegetą.
Zupki chinki pokruszyć do garnka, dodać przyprawy z zupek, zalać 1 szklanką wrzątku, przykryć pokrywką i odstawic do napęcznienia.
Kukurydzę i groszek osączyc z zalewy. Posiekać kapustę, ogórka i jajka pokroić w kostkę.
Do miski włożyć wszystkie składniki, dodać majonez i wymieszać.
W zasadzie sałatka jest już gotowa, można jeszcze dosolić ale dla mnie sałatka jest wystarczająco słona. Wstawić na conajmniej godzine do lodówki.

  SMACZNEGO!!!!

Ciasteczka-placuszki

Składniki

-10 dag ciemnych herbatników
-6 dag masła
-2 pomarańcze
-10 dag śmietany kremówki
-20 dag serka mascarpone
-3 łyżki cukru
-3 łyżki dżemu pomarańczowego

Przygotowanie

Herbatniki pokruszyć. Dobrym sposobem jest umieszczenie ich w foliowej torebce i "miażdżenie" ich wałkiem aż do chwili, gdy zaczną przypominać tartą bułkę. Masło stopić i dodać do herbatników. Składniki wymieszać i z otrzymanej masy formować okrągłe placuszki. Wstawić je na 2 godziny do lodówki.
Z jednej pomarańczy otrzeć skórkę.
Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno.
Wymieszać kremówkę z serkiem, cukrem i skórką pomarańczową.
Wyjąć z lodówki ciasteczka. Każde z nich posmarować kremem. Na krem nałożyć po odrobinie dżemu. Pomarańcze podzielić na cząstki i udekorować nimi ciasteczka. Można też użyć do dekoracji listków świeżej mięty- piękny kontrast :)

Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Makowiec z polewą "marcepanową"

Składniki

Makowiec

- 7 jajek
- 250 g margaryny lub masła
- 1,5 szkl.* cukru
- 8 łyżek kaszki mannej
- 2 szkl.* zmielonego maku
- 4 jabłka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropel aromatu migdałowego

Polewa

- 120 g margaryny (najlepiej Palma z murzynkiem bez dodatków)
lub Kasia
- 200 g cukru pudru
- 80 g mleka w proszku
- aromat migdałowy

* szklanka o pojemności 250 ml

Przygotowanie

Wykonanie makowca:

Białka oddzielić od żółtek. Margarynę lub masło utrzeć z cukrem i żółtkami (żółtka należy dodawać stopniowo). Do utartej masy dodać kaszkę,  mak,  proszek do pieczenia, odrobinę aromatu oraz obrane i starte na tarce jabłka. Dokładnie wymieszać. Z białek ubić pianę i bardzo delikatnie wymieszać z ciastem.

Formę standardowej wielkości wysmarować tłuszczem, wysypać kaszką lub bułką tartą, wylać ciasto. Piec w temp. 200 st. do "suchego patyczka". Piekarnik należy rozgrzać przed włożeniem ciasta.

Wykonanie polewy:

Do garnka włożyć margarynę, cukier puder i mleko w proszku. Podgrzewać na wolnym ogniu cały czas mieszając aż do połączenia składników. Nie powinno być grudek i raczej nie powinno się zagotować. Zdjąć z ognia i dodać aromat migdałowy wg własnego smaku. Dość sporo, żeby było "marcepanowo".

Masa powinna mieć konsystencję umożliwiającą wylanie jej na ciasto, ale nie powinna być zbyt płynna. Gęstość reguluje się albo mlekiem w proszku (aby zagęścić), albo mlekiem zwykłym (gdy jest za gęsta). Jeszcze cieplą rozsmarować na makowcu.

Polewa jest bardzo plastyczna, dlatego nie łamie się przy krojeniu.

Pierogi Ruskie wg Darii

Składniki

Składniki na ciasto:

1,85 - 1,90 kg mąki pszennej
400 ml wody przegotowanej gorącej lub ciepłej
2 jaja
10 łyżek oleju
sól do smaku

 

Składniki na farsz:

1 kg (1,10 kg ze skórką) ziemniaków
550 - 600 g sera białego (najlepiej tłustego)
500 - 600 g cebuli
smalec lub olej do usmażenia cebuli 
sól
pieprz

 

 

Opis: tradycyjna polska potrawa, której nie trzeba opisywać

Ilość: jeśli wykrawamy krążki o średnicy 9 cm i nakładamy czubatą łyżeczkę, to wyjdzie nam 88 sztuk

Pochodzenie: mój przepis

Przygotowanie

Przygotowanie farszu:

Ziemniaki obrać. Ugotować w osolonej wodzie i odcedzić.  Wrzucić do większego naczynia i podusić je tak jakby na puree. Dodać pokruszony ser biały i wymieszać, a następnie wyrobić na jednolitą masę ręcznie. Pokroić cebulę w kostkę i usmażyć na tłuszczu na lekko chrupiąco i tym samym lekko przypiec . Dodać do farszu wraz z tłuszczem. Wymieszać łyżką. Farsz przyprawić do smaku solą i pieprzem (ma być lekko słone bez przesady i dosyć pieprzne bez przesady). Ponownie ręcznie wyrobić, aby wszystko się połączyło, a smaki przesiąknęły cały farsz.

 

 

Przygotowanie ciasta:

Do dużej miski dodać wszystkie składnikii wymieszać je, aby się połączyły. Gdy już tak jakby się wszystko zlepiło, dla wygody możemy nasza kulkę przenieśc na stół/stolnicę i wyrabiać, az powstanie jednolita masa ciasta. Gdy jest za rzadkie, można dodać po odrobinie mąki, a gdy jest za gęste, wody. Urwać kawałek ciasta, a resztę przykryć szmatką bawełnianą. Nasz kawałek rozwałkować, ale nie za cienko, bo ciasto będzie się rwać lub przyklejać do późniejszej płaszczyzny, na którą będziemy kłąść pierogi. Wykrawać krążki ze szklanki, bądź za pomocą pierogownicy (ja własnie robię to pierogownicą o średnicy 9 cm). Na środek ciasta nakładać po 1. bardzo czubatej łyżeczce, złożyć na pół i zlepiać brzegi. Pierogi nakładać w odstępie od siebie na jakąś powierzchnię, grubo posypaną mąką, przykrywając je również szmatką bawełnianą, aby się nie zeschły. Po zlepieniu wszystkich pierogów, zagotować wodę z solą i na gotująca się, wrzucać pierogi i gotować do miękkości ciasta. Wyjmować i podawać z tłuszczem i cebulą usmażoną, ze skwarkami bądź śmietaną. Jeśli jest ich za dużo, resztę zawsze można zamrozić - (jeśli nie znamy sposobu mrożenia pierogów, lepiej upewnić się jak to zrobić, ponieważ źle zamrożone, mogą się zmarnować).

PiernikKtóryŻyjeMiesiąc

Składniki

1 szk. miodu
1 szk. cukru
3/4 szk. oleju
1/2 kg mąki
1 szk. mleka
5 jaj
3 łyzki ciemnego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
przyprawa do piernika + mała płaska łyżeczka pieprzu czarnego zmielonego
szklanak bakalii (jakie kto lubi: orzechy, migdały, wórki kokosowe, rodzynki, skórki cytrusowe itp najlepirj wymieszac różne)

Przygotowanie

Zagrzać miód z cukrem, dodać przyprawy korzenne i pieprz dokładnei wymieszac. następnie dodac mąkę, bakalie, wlewamy tez mleko i olej. gdy masa wystygnie dodajemy utarte żółtka, kakao i proszek do pieczenie wcześniej wymieszany z odrobiną wody (ważne bo wtedy ciasto lepiej rośnie). Ubić biłaka i delikatnie połączyć z masą piernikową. Wlać do 2 (koniecznie!) podłużnych foremek i piec.

Pekińska z ananasem

Składniki

1 duża kapusta pekińska
puszka ananasa
majonez
sól
pieprz
opcjonalnie szczypiorek lub siekane orzeszki ziemne niesolone
ewentualnie czosnek

Przygotowanie

Kapustę posiekać,ananasa pokroić w kawałeczki.
Doprawić w misce solą i pieprzem,wymieszać z majonezem.
Ewentualnie dodać szczypiorek lub orzeszki i  jak kto lubi czosnek przeciśnięty przez praskę.
Sałatka lekka i świeża.
Bardzo polecam :o)

Naleśniki błyskawiczne i proste

Składniki

Mąka - 3 czubate łyżki
1 jajko
mleko - pół szklanki
woda - 5-6 łyżek
sól








olej do smażenia

Przygotowanie

Postanowiłam podzielić się tym przepisem gdyż było to pierwsze ciasto naleśnikowe jakie mi wyszło;)  Robi się je błyskawicznie, podana porcja wystarcza na 4-5 naleśników.
Do mąki dodać jajo, sól, wlać zimne mleko ( na początku 3/4 ilości) i wymieszać tak by nie było grudek, następnie dodać resztę mleka i wodę. Zamieszać. Patelnię rozgrzać, nalać niewielką ilość oleju, poczekać aż się rozgrzeje i nalewać ciasto naleśnikowe tak by pokryło całą patelnię. 
Usmażone z obydwu stron naleśniki smarować dżemem, serem czy co tam kto woli. Ja uwielbiam ze szpinakiem z czosnkiem, śmietaną i serem żółtym:)
Ja robię ciasto w pojemniku do odmierzania płynów z dziubkiem, można wtedy bezpośrednio z niego nalewać je na patelnię.

Przepis pochodzi z książki "Nastolatki gotują"

Mus czekoladowy pyszny

Składniki

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE:

- białko z 2 jajek
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru
- 100 g śmietanki kremowej
- 100 g gorzkiej czekolady

PRZYBRANIE:

- wiórki czekoladowe
- 8 truskawek
- listki mięty
- cukier puder

Przygotowanie

Ten delikatny, kremowy deser doskonale pasuje na zamknięcie menu uroczystego obiadu ;-)

Białko ze szczyptą soli ubijać na pianę mikserem przy średnich obrotach przez około 30 sekund. Dodać łyżkę cukru i ubić na sztywno przy najwyższych obrotach. Wstawić do lodówki.

Śmietankę z resztą cukru ubić na sztywną pianę i też wstawić do lodówki.

Czekoladę rozdrobnić dużym nożem i rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie wstawić do naczynia z zimną wodą i stale mieszając, nieco ostudzić.

W dużej misce umieścić najpierw pianę z białka, potem ostrożnie bitą śmietanę. Dodać schłodzoną, ale płynną czekoladę i starannie wymieszać. Wstawić do lodówki na conajmniej 3 godziny.

Łyżkę zanurzyć w gorącej wodzie i wyciąć nią z musu jajowate kulki, po dwie na każdą porcję. Ozdobić listkami mięty, wiórkami czekoladowymi i połówkami truskawek. Całość posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO !!! ;-)
KĄPIEL WODNA- wybrać miskę ze stali nierdzewnej, dobrze pasującą do jednego z garnków. Miska nie może stać na dnie garnka, ani dotykać jego brzegów, lecz wisieć we wnętrzu. Do garnka wlać tyle wody, aby dno miski znalazło się tuż nad nią. Wodę doprowadzić do wrzenia. Czekolada rozpuści się na dnie miski ogrzewaną parą. Następnie należy przełożyć miskę do garnka z zimną wodą i mieszając ostudzić nieco.
DLA ODMIANY: Można też przyrządzić biały mus z białej czekolady i dodać 3 listki żelatyny, jest to w tym wypadku konieczne by deser miał odpowiednią konsystencję.

 

pyszna sałatka pieczarkowa

Składniki

1 kg pieczarek, 10 jajek, 1 cebula, majonez, sól, pieprz

Przygotowanie

Pieczarki kroimy w kostkę i gotujemy z dwoma kostkami grzybowymi (najlepiej Knorr) 15 minut. Gotujemy jajka na twardo. Następnie do miski dajemy dobrze odsączone pieczarki, jajka oraz cebule pokrojone w kostkę, następnie majonez (najlepiej Kilecki) około 3 - 4 łyżki i sól oraz pieprz do smaku. Pychotka. Majonezu trzeba dodać wg uznania, żeby była jednolita, nie za sucha konsystencja!! Jeżeli ktoś chce mniejszą porcję to na 10 dag pieczarek dajemy 1 jajko !!!

Zawijańce

Składniki

kg. piersi z kurczaka lub schab,
kilka serków topionych śmietankowych (ja daję całe opakowanie trójkącików),
kilka plasterków szynki,
garśc posiekanego szczypiorku,
bułka tarta,
sól, pieprz,
3 jaja,
majeranek,
czosnek granulowany

Przygotowanie

Piersi kroimy na kotlety, rozbijamy je i solimy. Szynkę kroimy w drobną kosteczkę, łączymy ze szczypiorkiem i serkiem. Wszystko dokładnie mieszamy. Każdy kotlet posypujemy pieprzem i czosnkiem, i smarujemy masą z serków. Zawijamy w ruloniki. Obtaczamy w roztrzepanym jajku połączonym z solą, pieprzem i majerankiem i panierujemy w tartej bułce. Smażymy na rumiano z każdej strony.

                 

                   

Żabnica na łoku

Składniki

200 gr zabnicy --- aa i tu podaje link aby wytlumaczyc co to za rodzaj rybki jak komus nieznana: http://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%BBabnica_%28ryba%29
http://en.wikipedia.org/wiki/Lophius

1cebula
3 zabki czornku
1 papryka czerwona
4 pieczarki
6 szparagow zielonych
garsc szpinaku
3 selery naciowe
bokuly
oregano
papryka slodka
sol i pieprz

Przygotowanie

jarzynki pokroic - tak jak lubisz :)
na rozgrzana oliwe z oliwek -- zacznij od cebulki i czosnku i pozniej reszte :) podsmazaj a na koniec dodaj zabnice i przyprawy :)
podawaj z ryzem :)
jesli nie chcesz dietetycznie na koniec mozesz podlac smietana :)

ciastka mojej teściowej 2

Składniki

1\2 kg masła
1\2 litra gestej śmietany
2 żółtka
8 dkg drożdzy
1 kieliszek spirytusu
mąka,ile zabierze \ ok.70 dkg\

Przygotowanie

Wszystkie składniki siekamy nożem,robimy z ciasta kulę i do lodówki na 3 godz.
Pianę z 4 jajek ubić i maczać ciastka w pianie a potem w grubym cukrze.
Ciastka przepyszne.

Pyszna ryba wg mojej teściowej

Składniki

3 filety rybne średniej wielkości (mintaj lub panga lub dorsz lub inna morska ryba)
1 duża cebula
2 natki pietruszki
vegeta
kilka plastrów żółtego sera
2 łyżki śmietany 18%
3 łyżki keczupu
olej

Przygotowanie

Do niskiego szerokiego garnka (brytfanki ewentualnie patelni) wlać 2-3 łyżki oleju, następnie wrzucić posiekaną cebulę. Na cebuli rozłożyć kawałki filetów rybnych (nie za małe, żeby się nie rozpadły podczas duszenia), posypać vegetą i posiekaną natką. Obłożyć plastrami sera. Śmietanę wymieszać z keczupem i rozsmarować z góry jako ostatnią warstwę.
Dusić pod przykryciem ok. 20 minut.
Proste i pyszne. Polecam!

murzynek goswi- szybki

Składniki

2 szklanki mąki krupczatki

2 szklanki maślanki

1,5 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

2 łyzeczki kakao

1 łyżeczka sodki

Przygotowanie

 Wszystkie składniki włożyć do wysokiego naczynia i wyrobić mikserem. Można dodać posiekane orzechy. Porcja ciasta na prodziż, średnią tortownice.

Na dużą blachę biorę 2 porcje ciasta.

Ciasto po upieczeniu można przekroić i posmarować powidłami polać polewą bądź posypać cukrem pudrem

Ciasto bardzo smaczne i szybkie do zrobienia.Jest ratunkiem na niespodziewanych gości.

Życzę smacznego!

Sałatka tortelini z mandarynkami

Składniki

SKŁADNIKI SAŁATKI:
1 opakowanie pierożków suchych pierozków tortellini (ja kupuje zazwyczaj w Savi są dodatkowo kolorowe)
1 mała puszka groszku1 mała puszka mandarynek ok 314ml2 cebule dymki z zieloną częścią25 dag szynki gotowanejSKŁADNIKI SOSU:
4 łyzki majonezu
2-3 łyki soku z mandarynekpieprz, sól, curry,kilka listków sałaty zielonek

Przygotowanie

PRYGOTOWANIE SAŁATKI:
do garnka z wrącą wodą z dodatkiem vegety wrzucamy pierozki tortellini, należy je zagotować a nastepnie blanszować na małym gazie do miękkosci aby sie nie rozgotowały jak będą miękkie nalezy je odcedzić i przelać zimna wodą,
groszek należy odcedzićmandarynki odcedzić i pokroić w kostkę cebulę oddzielić od części zielonej, przedzielic na połowę i pokroić w pół talarkiszynkę pokroic na drobne paseczkiwszystkie składniki połączyć ze sobą delikatnie wymieszać, pryprawić do smaku sola i pieprzem,majonez połączyc z sokiem z mandarynek i pryprawa curry (z racji że bardo lubię dużą ilość sosu a także przyprawę curry zawsze przygotowuję jej wiekszą ilość ok 0.5 słoika majonezu kieleckiego łączę z sokiem ile zabierze żeby sos nie był za rzadki i dodaje ok 0.5 łyżeczki curry) tak przygotowana mieszanka zalewam sałatke przykrywam folia aluminiowa i zostawiam w lodówce na ok 1 godzinę żeby wszystkie składniki sę przegryzłyprzed podaniem mieszam ponownie na płaskim półmisku układam listki sałaty na listki sałaty rozkładam przygotowana sałatke i całośc posypuje obficie pkrojona zielona cebulką.sałatke mozna podawać jako dodatek do mięs a równie dobrze mozna jesc ją tylko chlebkiemPYCHOTA!

     fot: nutti

Pierogi z serem i wanilią

Składniki

ciasto:
4 szkl mąki
2 duże jajka
5 łyżek gęstej śmietany
3 łyżki oleju
3/4 szkl ciepłej(nawet bardzo ciepłej)wody
sól

farsz:
2 kostki sera
2 cukry waniliowe
2 łyżki cukru
2 żółtka

Przygotowanie

Zagniatamy elastyczne ciasto

wałkujemy i wykrawamy pierogi

Nakładamy farsz i zlepiamy brzegi przyciskając widelcem.

Gotujemy i zajadamy

Farszu raczej  zabraknie,ale ja "uratowaam się" zamrożonymi jagodami>Wymieszałam je z cukrem i bez rozmrażania dodałam do pierogów.Przy okazji pierogów z serem wyszły z jagodami.Uwielbiamy pierogi i "testuję" różne przepisy na ciasto.TEN JEST SUPER.Farsz do pierogów to tylko nasza wyobraźnia albo upodobania,a robi się je szybko-wystarczą tylko chęci

Chrupiący kurczak w panierce z pestek dyni

Składniki

2 piersi z kurczaka
ok. 200 g pestek z dyni
1 czubata łyżka majonezu
pieprz
vegeta
olej do smażenia

 

 

Przygotowanie

Piersi kroimy na 4 duże płaty mięsa (chyba że wolimy mniejsze kotleciki to kroimy na więcej części). Kawałki mięsa lekko spłaszczamy ręką. Posypujemy vegetą, pieprzem. Dodajemy majonez, mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 20 min. Kotlety obtaczamyw całych pestkach dyni. Smażymy z obu stron na złocisty kolor.  Wyjdą nam bardzo chrupiące i pyszne kotleciki.