ryba po żydowsku

Składniki

 1 kg ryby
- tłuszcz do smażenia
- 20 dkg cebuli
- 2 żółtka
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 4 dkg rodzynków
- sól
- pieprz
- sok z cytryny do smaku

Przygotowanie

Oczyszczoną rybę odfiletować, zdjąć skórę, umyć, pokroić na porcje, posypać solą, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie rybę oprószyć mąką i usmażyć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, wymieszać z żółtkami, winem i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, polać ryby i zapiec