Chleb z otrębami i ziarnami

Składniki

Na jeden chleb (keksówka 30 cm):

2 szklanki letniej wody + 2 łyżki wody

3 szklanki mąki pszennej

50 g drożdży

0,5 szklanki otrębów pszennych

0,5 szklanki otrębów żytnich

1 płaska łyżka soli

1 łyżeczka cukru

Opcjonalnie:

3 łyżki ziaren słonecznika

3 łyżki pestek dyni

3 łyżki siemienia lnianego 

*1 szklanka = 250ml

Przygotowanie

Drożdże rozpuszczamy w dwóch łyżkach ciepłej wody i dodajemy łyżeczkę cukru. Odstawiamy do podrośnięcia. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy otręby i sól. Mieszamy. Dodajemy ziarna (trochę zostawiamy do posypania wierzchu) i 2 szklanki letniej wody. Mieszamy na jednolitą masę. Dodajemy drożdże i ponownie mieszamy. Całość wylewamy do wysmarowanej i wysypanej otrębami keksówki. Wierzch chlebka skrapiamy wodą i posypujemy ziarenkami. Wstawiamy do zimnego piekarnika i nastawiamy na 175 stopni z termoobiegiem. Pieczemy ok. 1 godz. od czasu gdy piekarnik osiągnię tę właśnie temperaturę. Na dół piekarnika można wstawić naczynie z wodą. Po upieczeniu chleb wykładamy na kratkę do ostygnięcia. 

Smacznego! Duża ilość ziaren dobrze komponują się z tego rodzaju chlebem. Chleb świetnie smakuje następnego dnia. Należy go przechowywać owiniętego ściereczką.