Składniki
jest to typowa potrawa turecka, znana także w Grecji (to jedna z tych rzeczy, o które Grecy i Turcy się kłócą :))
byłam ostatnio w moim ulubionym sklepiku arabskim, oto przepis, który dostałam od sprzedawcy:
-słoik kiszonych liści winogron (można bez problemu kupić w sklepach z orientalną żywnością)
szklanka surowego ryżu
pęczek dymki
pęczek pietruszki
świeża mięta
kolendra
precier pomidorowy
sól, pieprz
oliwa
Przygotowanie
ryż myjemy, namaczamy kilka godzin, odsączamy
do ryżu dodajemy posiekaną zieleninę, trochę oliwy, sól, pieprz, łyżkę lub dwie przecieru( mozna uzyć pomidorów z puszki)
farsz zawijamy w liście winogron, tworząc małe szczelne gołąbki wilekości mniej więcej kciuka
dno grubego rondla wykładamy kilkoma liścmi winogron, po czym dość ciasno układamy dolma, tak, aby podczas gotowania się nie rozwaliły a nabierając obiętości ładnie się do siebie dopasowały
do resztki farszu dodajemy wody, oliwy i zalewamy zawartość rondla
gotujemy pod przyktyciem na małym ogniu ok póltorej godziny
podajemy na zimno, jako przekąskę
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz